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Chef Giuseppe’s Recipe: Gingerbread Cookies with Christmas Joy

Christmas is coming in just a few days! Our personal chefs have been receiving bookings for early Christmas ...

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食譜分享:Chef Giuseppe的聖誕薑餅

踏入十二月,聖誕節氣氛愈趨濃厚,剛過去的幾天已不斷見到MobiChef平台上私廚們收到大大小小的家宴訂單。有不少朋友都提早慶祝聚餐,就在剛過去的星期,Giuseppe 已經炮製了五道菜的意式聖誕大餐,還自己焗了薑餅人送給座上客。當晚有個小女孩好喜歡薑餅,於是廚師分享了食譜給她的媽媽,媽媽收到後還滿有信心可以跟小朋友一同做呢!©mobichef.com 以下是Giuseppe提供的食譜,大家不妨在今個聖誕試做自家薑餅,還可以在薑餅上寫上祝福送給親友呢!

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Christmas Delights! 慶祝聖誕新主意

  Christmas is just around the corner. EATING is inseparable to the holiday celebration, no matter you are ...

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廚師 Derek 說娘惹歷史

來自馬來西亞檳城上門私人廚師 Derek,家族擁有娘惹血統,因此從小最常吃到的便是“娘惹菜”。 今次我們就邀請了Derek 分享一下娘惹歷史的由來吧!相信大家都聽過有關航海家鄭和七下西洋的故事吧! 其實娘惹菜也與鄭和有莫大的淵源!要先從明朝時代說起,鄭和率領船隊下西洋,到達馬來西亞的馬六甲之後,當中有部分船員就留在當地生活,他們的原祖籍大多是中國福建、廣東潮州、廣府和客家籍等等。古早華人移民與當地馬來族人通婚而生的混血後裔,男的稱為峇峇「Baba」; 女的就稱為娘惹「Nyonya」。日子久了,峇峇娘惹的的習俗及文化逐漸形成馬來西亞西沿海岸獨有特色 (包括:馬六甲,檳城,新加坡)。 古早峇峇華人講馬來語,他們稱為Peranakan馬來語的意思是「土生人」,雖然現在的馬來西亞華人大都是本地出生的,但Peranakan一詞已成為「峇峇」的專用稱呼。 相片: 這裡是Derek 嫲嫲每次購買衣服的小店 (馬來語:Baju Panjang) 攝於2018年回鄉之旅

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杭州人的廚房四寶 (上)

上門私人廚師 Marc 的太太來自杭州, 他因此而認識當地的飲食文化。 每次跟太太回到杭州的家, 身為廚師的他又怎會不好奇地走進當地人家的廚房「 八掛 」一下呢? 今次就由他來跟我們分享一下他發現到杭州人的「 廚房四寶 」是什麼 :   大蒜、 醋、 陽春麵   大蒜、 ...

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Chef Marc X Fair Trade 童享藜麥食譜:酸辣藜麥虎蝦帶子沙拉配雲吞薄脆

酸辣藜麥虎蝦帶子沙拉配雲吞薄脆 (二人份)   到會廚師平台 MobiChef 支持 香港公平貿易聯盟 Fair Trade Hong Kong 【#童享藜麥】,分別有由 Chef Marc、Chef Flora、Chef Theresa 3位上門私房菜廚師以秘魯公平貿易藜麥設計美味藜麥菜式。今日我們先學整Chef Marc 的 Fusion 藜麥菜式! 主要食材 三色藜麥 ...

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Chef Alexander的煙三文魚黃金層層疊食譜

煙三文魚黃金層層疊 – 4 人份量 中型美國黃金薯 4 只 甘荀 4 條 雞蛋(煮熟) 8 只 煙三文魚 320 克 三文魚子 4 ...

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mobichef_alex

[Chef’s Recipes] SALAD MIMOZA 煙三文魚黃金層層疊 by Chef Alex

SALAD MIMOZA – Serving for 4: 4 medium             Gold potatoes 4                              Carrots 8 ...

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四川家庭的廚房四寶

上一次我們到訪了印尼廚師 Flora 的廚房, 了解印尼的飲食文化, 找出 印尼家庭的廚房四寶 , 讀者反應非常熱烈, 紛紛表示題材很有趣。 今次我們就來到四川廚師雪蓮的廚房內, 繼續為大家尋訪地道飲食文化。 四川是一個很多人口的省份, 有 1 億 2 千多萬的人口, 川菜也有很多不同種類。 來到香港僅僅兩年, 已經成為 ...

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得獎廚師:最想分享Comfort Food at Home的理念

前陣子 mobichef.com 有很多喜訊, 其中一件事就是我們的廚師 Johnson (jLo) 在公開廚藝比賽中獲獎! 我初次嘗他的韓國 fusion 菜, 是在我家的一場私房宴, 那次後, 一向少接觸韓國料理的我對這菜系大改觀, 座上客人都很喜歡他口味富層次變化的菜式。 他是一個很有熱誠的廚師, 做事亦很仔細, 相信這個獎的背後是花了不少努力所得的。 知道消息後, 我隔幾天打了個電話「訪問」了 ...

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