[母親節特集] 私廚食譜分享:透過「食補」表達心意

母親節將至,正是一個好機會讓我們去感謝媽媽的辛勞。今次我們邀請了三位私廚與我們分享一些滋補的食譜,給大家一些下廚點子,趁節日以「食補」的方式向母親表達自己的心意。©mobichef.com Chef Petty- 四季佳宜的烏雞四物湯 ©mobichef.com 自小體弱的Petty經常手脚冰冷,血氣不好。每逢Petty媽媽見到她面色蒼白,她都會準備藥材,煲烏雞四物湯給她。年輕的時候,Petty不喜歡藥材味及烏黑的雞肉,不完全理解媽媽的一片苦心。直到她長大後,她才知道這款她曾經不喜歡的湯水是一個寶藏,更被稱爲「女士珍品」。現在Petty的媽媽雖年紀大了,但仍經常煲烏雞四物湯給她飲用。這款湯充滿著媽媽給她的愛與關懷,更在Petty心中有著舉足輕重的地位。大家也可以試試給媽媽送上這「女士珍品」呢! ©mobichef.com 烏雞四物湯 (四人量)©mobichef.com 材料:烏雞一隻、瘦肉半斤、四物一包(當歸、川芎、白芍、熟地)、紅棗、杞子、水©mobichef.com 步驟:©mobichef.com 1.洗乾淨湯料,放進湯袋。©mobichef.com 2.把烏雞洗乾淨,切成四件,加入適量清水,瘦肉、紅棗。©mobichef.com 3.慢火煲2小時。©mobichef.com 4.飲前半小時,加入杞子,並加適量鹽調味。©mobichef.com 梁師傅–滋陰養顏爵士湯 ©mobichef.com 作爲中菜私廚的梁師傅入廚超過25年,對燉湯有深厚的研究。今次向各位讀者介紹另一款傳統滋陰養顏湯水-爵士湯。這湯是以香港名人鄧肇堅爵士命名的,具有護膚功效。如果想湯的味道會更香濃及清澈,師傅建議可以使用燉盅烹調。©mobichef.com ...

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夏日特飲分享︰ Air Mata Kucing 及 White Peach Bellini

享受一杯冰涼的飲品是消暑的最好方法。上門廚師 Theresa 和 James 都有自家製的獨特飲品,在炎炎夏日帶來透心涼的快感。快快跟著食譜製作,花點小心機就能安坐家中享用星級特飲,或於有親友到訪家中時用作迎賓飲品都很不錯呢! Air Mata Kucing – 馬來西亞的冰凍龍眼特飲Air Mata Kucing 直譯解作「貓的眼睛」,即是在馬來西亞唐人街很有名的羅漢果龍眼冰糖燉冬瓜。味道香甜,大人小朋友都會喜愛。 材料︰羅漢果 (1個)、龍眼乾 (4克)、水 (1.5升)、 冰糖 ...

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[母親節特集] 私廚點滴:與媽媽之間的美食連繫👩🏻‍🍳

©mobichef.com 儘然在外嘗過珍饈百味,卻總會時常想念家中餐桌上的「住家飯」。媽媽的雙手好像有魔法,煮出一道道簡樸平實的菜式,味道卻讓我們心心念念,無可取替。大概每個人心中也有一道只屬於自己的「媽媽的菜式」,趁著母親節將至,我們邀請了幾位私廚與大家分享他們與媽媽之間的一些美食回憶!©mobichef.com

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家中煮食小貼士🏠Tips for Cooking at Home!

Trust that most of you are cooking at home more often these days. For those who are not ...

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Tips on Customs and Etiquette in Chinese Dining🥢🍵

It’s a tradition to gather friends and family and enjoy a celebrative meal during Chinese festivals like Lunar ...

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中式餐桌禮儀習俗小貼士🥢🍵

每逢中國傳統的大時大節,我們都會聚首一堂,而民以食為天,相聚時必定小不了一頓豐富的中菜,在飯桌間也有不少值得留意的禮節,所以接下來我就會介紹一些中式餐桌禮儀小貼士,大家不妨參考一下!©mobichef.com

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Say CHEESE🧀漫遊各國芝士及菜式🍽

Cheese is believed to be many people’s favorite, and there are many kinds of it with diverse variations. ...

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私廚點滴:Chef Louis令人意外的Fine Wine Pairing Dinner🍷🍷

  平台私廚Louis對西菜及葡萄酒有深切的理解,著重對葡萄酒與食材之間的相互配合,他除了推出有包含餐酒的菜單外,亦不時為客人提供配酒意見,帶來不一樣的上門廚師服務。©mobichef.com 最近Chef Louis接到一張頗為特別的訂單,當晚他在全城最新酒店式住宅的房間裡為客人營造浪漫的一餐。由於這次烹調讓 Louis 有十分深刻的感受,於是他決定與讀者們分享這次難忘的上門廚師服務!©mobichef.com

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Chef Flora’s Recipe: Indonesian Dadar Gulung

Chef Flora is teaching us how to make a delicious Indonesian dessert – Dadar Gulung, which has sweet ...

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食譜分享:Chef Flora的椰絲香蘭甜春卷

Chef Flora今次教大家製作特色印尼甜品:椰絲香蘭甜春卷,鬆軟的班戟包著甜甜的椰絲,十分美味!觀看以下影片一起學做吧!©mobichef.com 椰絲香蘭甜春卷 (六人份) 材料:©mobichef.com 新鮮椰絲 – 4 兩©mobichef.com 椰糖 – 60 克©mobichef.com 雞蛋 – 1 隻©mobichef.com 麵粉 ...

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