Chefs’ Recipes

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杭州人的廚房四寶 (上)

上門私人廚師 Marc 的太太來自杭州, 他因此而認識當地的飲食文化。 每次跟太太回到杭州的家, 身為廚師的他又怎會不好奇地走進當地人家的廚房「 八掛 」一下呢? 今次就由他來跟我們分享一下他發現到杭州人的「 廚房四寶 」是什麼 :   大蒜、 醋、 陽春麵   大蒜、 ...

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Chef Marc X Fair Trade 童享藜麥食譜:酸辣藜麥虎蝦帶子沙拉配雲吞薄脆

酸辣藜麥虎蝦帶子沙拉配雲吞薄脆 (二人份)   到會廚師平台 MobiChef 支持 香港公平貿易聯盟 Fair Trade Hong Kong 【#童享藜麥】,分別有由 Chef Marc、Chef Flora、Chef Theresa 3位上門私房菜廚師以秘魯公平貿易藜麥設計美味藜麥菜式。今日我們先學整Chef Marc 的 Fusion 藜麥菜式! 主要食材 三色藜麥 ...

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Chef Alexander的煙三文魚黃金層層疊食譜

煙三文魚黃金層層疊 – 4 人份量 中型美國黃金薯 4 只 甘荀 4 條 雞蛋(煮熟) 8 只 煙三文魚 320 克 三文魚子 4 ...

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[Chef’s Recipes] SALAD MIMOZA 煙三文魚黃金層層疊 by Chef Alex

SALAD MIMOZA – Serving for 4: 4 medium             Gold potatoes 4                              Carrots 8 ...

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Malaysian Style Curry Chicken Recipe by Chef Theresa

Theresa taught the students a Malaysian  style curry chicken in the city’super cooking class earlier, which is Theresa’s ...

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Chef Theresa 的馬拉風味咖哩雞食譜

早前 Theresa 在 city’super cooking class 上教同學做這一款馬拉風味咖哩雞, 是 Theresa 的招牌菜啊! 大家也可以在家中嘗試照著食譜做, 或者報名上 Theresa 的烹飪課跟她學習一些秘技! 材料:  全雞 1 隻 大薯仔 ...

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Chef Marco’s Recipe: Pan Seared Cod Fillet with White Wine Tomato Herb Sauce

In the last city’super cooking class, Marco taught the participants to make this pan seared cod fillet with ...

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Marco香煎鱈魚配白酒蕃茄香草汁Pic1_e

Chef Marco 的香煎鱈魚配白酒蕃茄香草汁食譜

早前 Marco 在 city’super cooking class 上教同學做這一款香煎鱈魚配白酒蕃茄香草汁, 香口又健康, 你也想學做嗎? 以下是 Marco 提供的食譜,大家可以嘗試照著做, 不過想學 Marco 教大家的一些烹調技巧和經驗, 就要報名上 Marco 的烹飪課向他請教了! ...

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夏日涼拌食譜:Chef Leo的牛油果雞腳筋

剛剛過去的周末有朋友來到我家作客,大家來到時已用過午飯,於是我隨便拿出Chef Leo早前寫給我的一個前菜食譜,做了一個涼拌小食,十分適合夏天享用。早上處理好雞腳筋,朋友來到只需要 10分鐘就做好,十分簡單!她們吃過後都紛紛問我拿食譜呢,於是今天就在這裡都給大家分享下:   材料(2-3人份量): 雞腳20隻 牛油果 1個 車厘茄 10粒 薄荷葉 少量 即食杞子 適量 松子 適量 乳酪 4湯匙 ...

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Giuseppe 的香草煎鯛魚

不說不知, MobiChef 意大利廚師 Giuseppe D’Angelo 生長於律師世家, 年少時他順理成章的修讀法律、 成為律師。 但是他最後在家人反對下, 毅然衝出了這個框框, 以入廚為目標, 誫遠赴俄羅斯發展, 更成為了一位出色的廚師。 在來香港之前, 他在星加坡開辦烹飪學校, 希望令更多人對廚藝產生興趣。 喜歡煮, 亦喜歡教煮, ...

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