Chef Stories
[母親節特集] 私廚食譜分享：透過「食補」表達心意
母親節將至，正是一個好機會讓我們去感謝媽媽的辛勞。今次我們邀請了三位私廚與我們分享一些滋補的食譜，給大家一些下廚點子，趁節日以「食補」的方式向母親表達自己的心意。©mobichef.com Chef Petty- 四季佳宜的烏雞四物湯 ©mobichef.com 自小體弱的Petty經常手脚冰冷，血氣不好。每逢Petty媽媽見到她面色蒼白，她都會準備藥材，煲烏雞四物湯給她。年輕的時候，Petty不喜歡藥材味及烏黑的雞肉，不完全理解媽媽的一片苦心。直到她長大後，她才知道這款她曾經不喜歡的湯水是一個寶藏，更被稱爲「女士珍品」。現在Petty的媽媽雖年紀大了，但仍經常煲烏雞四物湯給她飲用。這款湯充滿著媽媽給她的愛與關懷，更在Petty心中有著舉足輕重的地位。大家也可以試試給媽媽送上這「女士珍品」呢! ©mobichef.com 烏雞四物湯 （四人量）©mobichef.com 材料：烏雞一隻、瘦肉半斤、四物一包（當歸、川芎、白芍、熟地）、紅棗、杞子、水©mobichef.com 步驟：©mobichef.com 1.洗乾淨湯料，放進湯袋。©mobichef.com 2.把烏雞洗乾淨，切成四件，加入適量清水，瘦肉、紅棗。©mobichef.com 3.慢火煲2小時。©mobichef.com 4.飲前半小時，加入杞子，並加適量鹽調味。©mobichef.com 梁師傅–滋陰養顏爵士湯 ©mobichef.com 作爲中菜私廚的梁師傅入廚超過25年，對燉湯有深厚的研究。今次向各位讀者介紹另一款傳統滋陰養顏湯水-爵士湯。這湯是以香港名人鄧肇堅爵士命名的，具有護膚功效。如果想湯的味道會更香濃及清澈，師傅建議可以使用燉盅烹調。©mobichef.com ...
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[母親節特集] 私廚點滴：與媽媽之間的美食連繫👩🏻🍳
©mobichef.com 儘然在外嘗過珍饈百味，卻總會時常想念家中餐桌上的「住家飯」。媽媽的雙手好像有魔法，煮出一道道簡樸平實的菜式，味道卻讓我們心心念念，無可取替。大概每個人心中也有一道只屬於自己的「媽媽的菜式」，趁著母親節將至，我們邀請了幾位私廚與大家分享他們與媽媽之間的一些美食回憶！©mobichef.com
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私廚點滴：Chef Louis令人意外的Fine Wine Pairing Dinner🍷🍷
平台私廚Louis對西菜及葡萄酒有深切的理解，著重對葡萄酒與食材之間的相互配合，他除了推出有包含餐酒的菜單外，亦不時為客人提供配酒意見，帶來不一樣的上門廚師服務。©mobichef.com 最近Chef Louis接到一張頗為特別的訂單，當晚他在全城最新酒店式住宅的房間裡為客人營造浪漫的一餐。由於這次烹調讓 Louis 有十分深刻的感受，於是他決定與讀者們分享這次難忘的上門廚師服務！©mobichef.com
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到瑪嘉烈戴麟趾學校義煮記：為父母煮一頓飯
大家上一次為父母煮飯是什麼時候？ 月前，香港紅十字會瑪嘉烈戴麟趾學校為30名高中學生舉辦「成長禮」，作為他們準備踏入成人階段的一個里程碑。這間學校的學生都不是普通的小朋友，他們各自有不同的身體障礙，以致未能跟普通孩子般學習、生活。可想像到作為父母，照顧孩子也加倍耐心，一刻也不能放鬆。負責今次成長禮的其中一位老師譚老師告訴我們：「在構思今年成長禮活動時，我問同學們想用什麼方式答謝父母呢？他們說很希望可以給爸爸媽媽煮一餐飯。」就是這樣，有了後來 MobiChef 首次出動一班「上門廚師」來到校園跟學生們一起下廚，給父母們一個驚喜的下午茶餐。
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廚師們的浪漫秘招 – 女廚篇
星期四就是情人節，我們繼續為讀者們提供更多心動煮意！上期，男廚們傳授了他們的「冧女」秘技，今次輪到MobiChef的女廚們出手，分享她們的浪漫秘招！透過簡單幾道菜式，感受背後蘊含的心意。當然，不擅於下廚的您，也可以預訂上門廚師服務，二人世界、三人家庭、四口之家，都可以在家中輕鬆享受私人廚師為您烹調美饌，來個完美約會！©mobichef.com
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Valentine’s Day Cooking Ideas – For Guys
It’s February, it’s “Valentine’s Month”! Do you have any plans for celebrations? Cooking for your love at home ...
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廚師們的浪漫秘招 – 男廚篇
下個月就是情人節，不少人都開始煩惱著要怎樣去慶祝，與其外出用餐，不如為對方下廚，絕對是一個貼心的選擇。MobiChef 平台上的廚師懷有一身好廚藝，自有幾番招數去哄他們的另一半開心。今次，我們邀請了平台上的3位男廚分享他們的「冧女」招數，菜式既易做又充滿誠意，不妨一起試做，相信對方也會感受到您的滿滿愛意！當然，不擅於下廚的你，也可以預訂上門廚師服務，二人世界、三人家庭、四口之家，都可以在家中輕鬆享受私人廚師為你烹調美饌，歡度情人節！©mobichef.com
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Chef Xuelian 四川火鍋底料探秘！
最近，平台上的四川廚師雪蓮跟我們分享有關做川菜的一些心得，她提及關於川菜的醬料運用：「醬料是川菜的靈魂，四川菜是功夫菜，很多功夫都在醬料、香料上。」為了帶來正宗川味，雪蓮一向都會採用各式自家醬料，例如辣椒醬、麻油等等，在到府私房菜時使用。©www.mobichef.com
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Four Essential Ingredients in Russian Kitchen
“The 4 Essential Ingredients In Kitchen” series is back! After featuring for home kitchens in Indonesia, Sichuan, and Hangzhou, ...
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俄羅斯家庭的廚房四寶
廚房四寶系列回歸！之前透過平台廚師們的分享，向大家介紹了印尼、四川、杭州三地的地道飲食文化，讀者們都十分喜愛這個系列。今次我們去遠一點的國度，向平台上的俄籍廚師Alexander的廚房探個究竟，看看俄羅斯家庭的「廚房四寶」是什麼：m
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