Chef Stories

廚師們的浪漫秘招 – 女廚篇

星期四就是情人節,我們繼續為讀者們提供更多心動煮意!上期,男廚們傳授了他們的「冧女」秘技,今次輪到MobiChef的女廚們出手,分享她們的浪漫秘招!透過簡單幾道菜式,感受背後蘊含的心意。當然,不擅於下廚的您,也可以預訂上門廚師服務,二人世界、三人家庭、四口之家,都可以在家中輕鬆享受私人廚師為您烹調美饌,來個完美約會!©mobichef.com  

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Valentine’s Day Cooking Ideas – For Guys

It’s February, it’s “Valentine’s Month”! Do you have any plans for celebrations? Cooking for your love at home ...

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廚師們的浪漫秘招 – 男廚篇

下個月就是情人節,不少人都開始煩惱著要怎樣去慶祝,與其外出用餐,不如為對方下廚,絕對是一個貼心的選擇。MobiChef 平台上的廚師懷有一身好廚藝,自有幾番招數去哄他們的另一半開心。今次,我們邀請了平台上的3位男廚分享他們的「冧女」招數,菜式既易做又充滿誠意,不妨一起試做,相信對方也會感受到您的滿滿愛意!當然,不擅於下廚的你,也可以預訂上門廚師服務,二人世界、三人家庭、四口之家,都可以在家中輕鬆享受私人廚師為你烹調美饌,歡度情人節!©mobichef.com

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Chef Xuelian 四川火鍋底料探秘!

最近,平台上的四川廚師雪蓮跟我們分享有關做川菜的一些心得,她提及關於川菜的醬料運用:「醬料是川菜的靈魂,四川菜是功夫菜,很多功夫都在醬料、香料上。」為了帶來正宗川味,雪蓮一向都會採用各式自家醬料,例如辣椒醬、麻油等等,在到府私房菜時使用。©www.mobichef.com  

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Four Essential Ingredients in Russian Kitchen

“The 4 Essential Ingredients In Kitchen” series is back! After featuring for home kitchens in Indonesia, Sichuan, and Hangzhou, ...

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俄羅斯家庭的廚房四寶

廚房四寶系列回歸!之前透過平台廚師們的分享,向大家介紹了印尼、四川、杭州三地的地道飲食文化,讀者們都十分喜愛這個系列。今次我們去遠一點的國度,向平台上的俄籍廚師Alexander的廚房探個究竟,看看俄羅斯家庭的「廚房四寶」是什麼:m

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廚師 Derek 說娘惹歷史

來自馬來西亞檳城上門私人廚師 Derek,家族擁有娘惹血統,因此從小最常吃到的便是“娘惹菜”。 今次我們就邀請了Derek 分享一下娘惹歷史的由來吧!相信大家都聽過有關航海家鄭和七下西洋的故事吧! 其實娘惹菜也與鄭和有莫大的淵源!要先從明朝時代說起,鄭和率領船隊下西洋,到達馬來西亞的馬六甲之後,當中有部分船員就留在當地生活,他們的原祖籍大多是中國福建、廣東潮州、廣府和客家籍等等。古早華人移民與當地馬來族人通婚而生的混血後裔,男的稱為峇峇「Baba」; 女的就稱為娘惹「Nyonya」。日子久了,峇峇娘惹的的習俗及文化逐漸形成馬來西亞西沿海岸獨有特色 (包括:馬六甲,檳城,新加坡)。 古早峇峇華人講馬來語,他們稱為Peranakan馬來語的意思是「土生人」,雖然現在的馬來西亞華人大都是本地出生的,但Peranakan一詞已成為「峇峇」的專用稱呼。 相片: 這裡是Derek 嫲嫲每次購買衣服的小店 (馬來語:Baju Panjang) 攝於2018年回鄉之旅

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杭州人的廚房四寶 (上)

上門私人廚師 Marc 的太太來自杭州, 他因此而認識當地的飲食文化。 每次跟太太回到杭州的家, 身為廚師的他又怎會不好奇地走進當地人家的廚房「 八掛 」一下呢? 今次就由他來跟我們分享一下他發現到杭州人的「 廚房四寶 」是什麼 :   大蒜、 醋、 陽春麵   大蒜、 ...

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四川家庭的廚房四寶

上一次我們到訪了印尼廚師 Flora 的廚房, 了解印尼的飲食文化, 找出 印尼家庭的廚房四寶 , 讀者反應非常熱烈, 紛紛表示題材很有趣。 今次我們就來到四川廚師雪蓮的廚房內, 繼續為大家尋訪地道飲食文化。 四川是一個很多人口的省份, 有 1 億 2 千多萬的人口, 川菜也有很多不同種類。 來到香港僅僅兩年, 已經成為 ...

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得獎廚師:最想分享Comfort Food at Home的理念

前陣子 mobichef.com 有很多喜訊, 其中一件事就是我們的廚師 Johnson (jLo) 在公開廚藝比賽中獲獎! 我初次嘗他的韓國 fusion 菜, 是在我家的一場私房宴, 那次後, 一向少接觸韓國料理的我對這菜系大改觀, 座上客人都很喜歡他口味富層次變化的菜式。 他是一個很有熱誠的廚師, 做事亦很仔細, 相信這個獎的背後是花了不少努力所得的。 知道消息後, 我隔幾天打了個電話「訪問」了 ...

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