July, 2019

夏日清熱解暑之選

夏天是不少瓜果當造的時候,隨著大暑的來臨,天氣變得更潮濕悶熱,今次我會介紹各種可以清熱解暑的食材,令你能盡情享受夏日時光!©mobichef.com  菠蘿 菠蘿是我最喜歡的水果之一,在炎熱的盛夏,路過街邊士多,總會買一塊冰涼多汁的冰菠蘿消暑;到中式酒樓或者大排檔吃飯的時候,也會叫上一道酸甜開胃的菠蘿咕嚕肉。菠蘿生長於熱帶及亞熱帶地區,六至八月正是它主要的當造季,它不但能生津止渴,還能幫助分解蛋白質,促進消化,不少東南亞菜式都會用到它為食材之一。MobiChef 的馬來西亞藉上門廚師 Theresa 就用菠蘿煮出鮮甜美味的地道馬拉菜式 – 菠蘿咖喱大蝦。©mobichef.com Chef Theresa: 菠蘿咖喱大蝦 冬瓜 夏天當造的冬瓜潤肺生津,利水消腫,正是這個季節消暑的好選擇。在開懷大吃各種油炸美食之後,一碗冬瓜湯也能幫忙清一清熱。同時,冬瓜的豐富營養亦有促進新陳代謝,潤膚養顏,降低脂肪等功效。專門烹調農家菜的私人上門廚師 Andy用清潤的冬瓜製作出兩款湯羹,分別是「冬瓜蓉蝦仁西湖牛肉羹」,及「冬瓜瑶柱百寳羹」,真是令人食指大動!©mobichef.com  Chef Andy: 冬瓜瑶柱百寳羹 青瓜 ...

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Ingredients Tips for a Cool Summer

Summer is the “harvest festival” for fruits and melons! Since we are approaching “Dashu” of the 24 solar ...

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食譜分享: Chef Theresa的麥片蝦 & 馬來西亞花生牛油班戟 (Apam Balik)

來自吉隆坡的Chef Theresa熱愛烹飪,喜歡跟大家分享美食。今次她分享的「麥片蝦」和「馬來西亞花生牛油班戟」食譜十分簡單,大家在家中的廚房都可以煮出地道的馬拉美食呢!當然,您也可以預訂Theresa的上門廚師服務,安在家中品嘗馬拉特色風味!©mobichef.com   麥片蝦 (6人份) 材料: 蝦 – 12 隻 鹽 – 2 茶匙 胡椒粉 – 1 茶匙 ...

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Chef Theresa’s Recipe: Cereal Prawns and Malaysian Soft Pancake with Peanuts & Butter (Apam Balik)

Let’s learn authentic Malaysian cooking from Chef Theresa who always loves to share her cooking experiences with Gourmets. ...

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食譜分享:Chef Anson的南乳粗齋

你喜歡廣東菜嗎?Chef Anson 將會和我們分享一道著名廣東素菜:南乳粗齋的食譜, 看看下文學習怎麽製作吧!當然,你也可以預訂Anson的上門廚師服務,安在家中品嘗廣東佳餚!©mobichef.com 南乳粗齋 材料: 西蘭花 – 120 克 椰菜花 – 120 克 鮮冬菇 – 120 克 ...

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Chef Anson’s Recipe: Braised Vegetables with Red Fermented Bean Curd

Do you love Cantonese cuisine? In this blog, Chef Anson will share with us his recipe on one ...

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食譜分享:Chef Flora的泰式魷魚沙律(自製泰式酸辣海鮮汁) & 泰式香葉炒蟶子

Chef Flora現正在city’super生活藝會舉辦廚藝班,教授印尼菜和泰國菜!這次,Flora向我們分享了泰式魷魚沙律(自製泰式酸辣海鮮汁) 和泰式香葉炒蟶子的食譜,想自己製作這些美味佳餚?立刻看看下文吧!當然,您也可以預訂Flora的上門廚師服務,安在家中品嘗東南亞特色風味! 泰式魷魚沙律(自製泰式酸辣海鮮汁) 材料: 魷魚 – 1 隻 蕃茄 – 1 個 粉絲 – 1 小包 洋蔥 ...

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Chef Flora’s Recipe: Thai Squid Salad with Freshly-made Sour-Spicy Seafood Sauce and Thai Sautéed Razor Clams with Herbs

Here comes Flora – our chef who is now teaching new Indonesian Thai cooking classes at city’super superlife culture ...

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食譜分享:Chef Theresa的娘惹喇沙椰奶米粉

Chef Theresa的馬來西亞地道菜色:娘惹喇沙椰奶米粉用了不少特色香料。看看Theresa 分享的菜譜,一起學習這道惹味菜色吧!當然,你也可以預訂Theresa 的上門廚師服務,安在家中品嘗馬拉特色風味!©mobichef.com 娘惹喇沙椰奶米粉 (六人份) 材料(A): 配料 馬拉棧 – 15 克 乾蔥 – 8 個 蒜頭 – ...

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Chef Theresa’s Recipe:Laksa Lemak Nyonya Style

Chef Theresa uses different flavorful ingredients to make this authentic Malaysian dish – Laksa Lemak Nyonya Style. See the recipe below and cook this ...

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