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The Sunday Ritual with Papa (by Chef Giuseppe)

Written by Chef Giuseppe Since I was little my father was always my Hero, my best friend my ...

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農夫廚師的 Farm-to-Table 理念

有一位很特別的廚師, 跟他聊天, 要不就不要講菜蔬, 要不就讓他說個夠, 因為他有說之不盡的田裡事跟你分享, 他就是平台上的農夫廚師 Chef Andy 。 Chef Andy 是一位職業廚師, 平日工作很忙, 工餘時間他其實可以好好休息, 但他選擇了透過 MobiChef 開始兼任上門廚師, 就為一個很簡單的理念 : Farm ...

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White tall chef hat isolated on a white background

白色的高帽子的迷思

說起廚師, 我們總先想到的是廚師頭上那白色的高帽子, 看上去很英偉, 也很神秘的。 我們都知道這白色的高帽子是廚師的一種象徵和標誌, 但大家知不知道廚師為什麼戴白色高帽子? 帽子的高度是否真的代表廚師的水平? 原來傳統的白色高帽子是源於歷史上第一位世界名廚──馬利·安東尼·卡萊姆 (Marie-Antoine Careme), 他是國王的廚師, 也有「廚師之王」和「法國美食之父」之稱。 他是一位愛出風頭的名廚, 於18世紀末, 他於法國巴黎一家著名餐館擔任高級主廚。 有一天, 他看到一位顧客頭上戴著一頂白色高帽子, 款式新穎奇特, ...

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Vegetarian Choices in Style | Chinese, Western, Japanese, Mediterranean, and Indonesian

Do you have friends going vegetarian in recent years? While many people think a vegetarian diet is bland, there ...

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Quinoa, avocado and apple salad. Perfect for the detox diet or just a healthy meal. Selective focus on front of dish with extreme shallow depth of field.

新式素食之選 | 中﹑西﹑日﹑地中海﹑印尼風味

素食越趨流行, 我身邊亦越來越多朋友茹素, 除信仰外, 亦有認為素食是一種現代生活態度。 其實素食絕對不一定食得「寡」! 素食的材料配搭有很多, 然而設計素食菜單往往需要更多的心思。 MobiChef 上不少的廚師都有提供素食之選, 包括中 西 日﹑ 地中海﹑ 印尼風味, 如果下次在家宴客有素食的朋友, 不妨考慮一下這些菜單! 查看所有素食菜單    ...

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與別不同的廚師

自從 MobiChef 推出後, 普通家庭只要有齊全的廚房就可以請廚師上門, 預訂流程簡單易明, 加上我們亦有食家指南解答疑問, 一般都沒有大問題。 因此, 平台亦不斷增加廚師用戶中。 作為服務提供者的一端, 廚師都會不約而同的提出疑問: 我是否應該踏出自己的廚房, 成為流動廚師? 這時, 我不會因為急於壯大廚師人數, 而盲目說YES的。  — 上門烹調比一般在餐廳廚房需準備的多, ...

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Giuseppe 的香草煎鯛魚

不說不知, MobiChef 意大利廚師 Giuseppe D’Angelo 生長於律師世家, 年少時他順理成章的修讀法律、 成為律師。 但是他最後在家人反對下, 毅然衝出了這個框框, 以入廚為目標, 誫遠赴俄羅斯發展, 更成為了一位出色的廚師。 在來香港之前, 他在星加坡開辦烹飪學校, 希望令更多人對廚藝產生興趣。 喜歡煮, 亦喜歡教煮, ...

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city’super X MobiChef小班教學互動烹飪班

 踏入2018, 我們開始一些新嘗試, 令「流動廚師」的概念更多元化。 當中一項是安排平台上的廚師教烹飪班。 過往曾有不少慣用上門私房菜的食客問我們, 廚師是否可以到家裡教煮幾道菜, 但因為不同的家庭廚房都有不同的條件所限, 要順暢完成課堂的確需要克服的東西很多, 最後真正進行過的只有一、 兩次。 今年第一季, 我們跟 city’super 合作舉辦一系列的烹飪班, 希望可以為他們的顧客帶來耳目一新的烹飪體驗之餘, 也給予廚師感受教學樂趣的機會。 KK師傅中菜班的上堂情況 在city’super ...

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Chefs CNY Gathering

We’ve organised a chefs’ gathering in Feb as a celebration of the Chinese New Year. Thank you Chef ...

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Sichuan buffet

四川菜的麻與辣

自助餐的四川前菜 平台上有一位川菜女廚師雪蓮, 煮的是四川農家菜, 菜單上有不少坊間少見的菜式, 鹹甜酸辣都有, 當然, 麻辣菜式仍是主打。 最近, 雪蓮在尖沙咀皇家太平洋酒店作客席廚師, 我們也跟著入廚房偷師, 「第一課」 當然是要認識四川幾款主要食材啦! 雪蓮:「麻、辣在四川就像是分不開的味道。 麻是吃了後會有麻痹感, 特別是在舌頭, 和嘴唇上; 辣是一種很燙的感覺。 麻辣的感覺就好像給燙到, ...

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