每逢中國傳統的大時大節,我們都會聚首一堂,而民以食為天,相聚時必定小不了一頓豐富的中菜,在飯桌間也有不少值得留意的禮節,所以接下來我就會介紹一些中式餐桌禮儀小貼士,大家不妨參考一下!©mobichef.com
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筷子是中華文化中的主要食具,從古至今留傳下來,有達四千多年的歷史,在平常一日三餐中已成爲必不可少的餐具。相信大家在小時候都被父母說過不要用筷子去敲擊其他碗碟 ,爲什麽呢?因爲在古時,乞丐會在乞討時用筷子敲打盆子去吸引途人的目光,所以這動作在飯桌上被視爲是不禮貌的。而且,筷子不能打直竪在米飯之中,因爲這樣就像拜祭祖先的香燭一樣。在和親朋戚友在飯聚間談話時,不妨也放下筷子,避免無意中拿著它指手畫脚,也要避免把筷子當成玩具,拿著旋轉,或與他人的筷子相爭。©mobichef.com
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由唐代起,中國的茶葉開始興盛並傳播到不同國家。在中式聚餐中,桌上都會奉上兩壺熱茶,種類繁多,有壽眉、普洱、香片、水仙、鐵觀音和菊花等。在為別人倒茶時,別忘記了「斟茶七分滿」的禮儀,傳統上它表示了主人對客人的尊敬,及對他們送來的茶葉的珍惜。斟茶時,要以右手握壺把,左手扶壺蓋,及先為長輩和客人服務,以示尊重。別人為我們倒茶時,記得要說謝謝或行叩指禮,輕輕敲桌面三下以表達謝意 – 對長輩時可用五指握成拳; 對同輩就屈曲食指和中指; 對晚輩則用食指或中指就可以了。©mobichef.com
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餐巾能避免餸汁滴落弄髒衣物,也可用來輕擦嘴角,讓我們在聚會中保持乾淨整潔的儀容。在飯聚中有餐巾提供時,就記得要用到了。入座時,可將放在餐桌上的餐巾輕輕攤開,然後對半蓋於大腿上,記得不要把它圍在領子。用餐中途如果把餐巾弄髒了,可以將它往內卷起掩蓋著。若需要暫時離開時,可以將餐巾放在椅子上。而在用餐後,把餐巾隨意曡好,放回桌子上即可。©mobichef.com
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與西餐按位上的菜式不同,中餐很多時會以共享形式上菜,佳餚會一大碟的放到桌上,從碟中夾菜時,記得使用公筷,盡量夾近自己的一邊,不要拿著筷子飛象過河或者亂翻餸菜去夾自己想吃的部分,因爲這被視爲無禮。在中餐宴會中,有時會在大圓桌上擺放轉盤,在選擇夾甚麼餸菜時記得不要三心兩意,來回旋轉卻不夾菜。
而因時代改變,在中式餐桌上有時也會出現西式餐具,MobiChef在提供上門中式私房菜的餐桌佈置服務時,也會準備西式刀叉以配合客人需要,例如當菜單中有鮑魚、海參等等時,可用右手握刀,左手握叉子,吃完一口再切另一口,保留肉汁,手肘要跟餐桌保持距離往内靠,避免彎腰及碰到旁邊的人。在喝湯羹時記得要用湯匙,不要拿起整個碗,也要避免發出聲音,在喝完後,湯匙可放回在碗邊碟上。如果菜式中有魚,傳統上最好不要把魚反轉,因爲這代表漁船翻沉。飯後,也有一個禁忌 – 不能說「我食完喇」,因爲這代表了往後再沒有機會吃飯,是死亡的意思,所以我們應該說的是「我食飽喇」,這樣就能大吉大利了!©mobichef.com
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「長幼有序,尊卑有別」,入座時我們會先邀請客人和長輩到距離入口最遠的上座,以示尊重。在開飯前,我們會碰杯慶祝大家相聚,說「大家食飯」,然後請客人和長輩先動筷子,上菜時也可多照顧他們,為他們夾菜。而且,中式飯聚大多都是使用圓桌,喻意著團圓,所以在進餐時不妨放下手機,間中多與大家聊一聊天,聯繫感情,珍惜相聚時刻!©mobichef.com
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希望以上的一些中式餐桌禮儀小貼士能幫助到大家在飯聚中保持儀態整潔,又能食的輕鬆和滿足,預祝大家春節快樂!©mobichef.com
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