踏入2018, 我們開始一些新嘗試, 令「流動廚師」的概念更多元化。 當中一項是安排平台上的廚師教烹飪班。 過往曾有不少慣用上門私房菜的食客問我們, 廚師是否可以到家裡教煮幾道菜, 但因為不同的家庭廚房都有不同的條件所限, 要順暢完成課堂的確需要克服的東西很多, 最後真正進行過的只有一、 兩次。 今年第一季, 我們跟 city’super 合作舉辦一系列的烹飪班, 希望可以為他們的顧客帶來耳目一新的烹飪體驗之餘, 也給予廚師感受教學樂趣的機會。
Chef KK in class
KK師傅中菜班的上堂情況
在city’super 學烹飪有個十分吸引之處, 而且並不是坊間普遍的烹飪班可以做到的, 就是可以跟住廚師衝出課室, 走到肉檔、海鮮檔, 平時有關食材的問題都可一一提出。 city’super 的食材優質更是另一賣點, 烹飪班用的新鮮食材都是自家有售的, 來上堂的同學都覺得物超所值。 上星期有位同學就說:「平時在這裡見到貴價的龍蝦、雞、肉等食材, 不是不願花錢買, 而是怕自己不懂處理, 浪費了這麼好的食材!」

Giuseppe's class

同學跟廚師一起去選海鮮
此外,這裡的每一班都是小班教學,每班最多約十位學生,平日更有時會遇上四、五人班。廚師不用一眼關七都可以看到同學的進度;圍住廚師桌看示範時亦不會感到擠迫呢!
Chef Theresa's class
馬來西亞廚師教煮新春菜式上堂情況
duck breast
Cooking Class選料優質,如這天的沙律就用上來自法國的鴨胸 (並非急凍的!)
同學完成自己的作品後,可以品嚐自己的手勢,看見他們滿足的表情,我和廚師都大受感染呢!很期待往後的烹飪班,包括製作由Chef Zurath 教做多款印度包點、由Chef Alexander 教煮俄羅斯菜、Chef Eddy 的西餐實用廚藝班等等!
三月份的烹飪班廚師: (左起) Zurath、Giuseppe、Theresa、 Eddy、 Alexander

有興趣的話可親身到city’super或網上報名: https://goo.gl/V4ymgA

Letterhead