廚師們的浪漫秘招cover-女

星期四就是情人節,我們繼續為讀者們提供更多心動煮意!上期,男廚們傳授了他們的「冧女」秘技,今次輪到MobiChef的女廚們出手,分享她們的浪漫秘招!透過簡單幾道菜式,感受背後蘊含的心意。當然,不擅於下廚的您,也可以預訂上門廚師服務,二人世界、三人家庭、四口之家,都可以在家中輕鬆享受私人廚師為您烹調美饌,來個完美約會!©mobichef.com

 

Chef Flora的「印尼炸雜菜餅」

 

flora romance

被問到浪漫菜式,Chef Flora隨即想起的,是這款「印尼炸雜菜餅」。每每炮製這道菜的時候,Flora總忍不住微笑,勾起當中的甜蜜趣事。©mobichef.com

Flora曾經教過她先生煮這款雜菜餅,之後在某一年的情人節,她先生想給她一個驚喜,於是打算炮製這個菜式送給她。怎料,他把雜菜餅都炸煳了。Flora看著這些煳掉的餅碎,有點哭笑不得,同時又感到非常甜蜜。當天,最後變了由她下廚,重新再炸好雜菜餅一起享用。自此,這個菜式成為了他們夫婦間互相哄對方開心的情趣!©mobichef.com

大家也不妨試煮這個菜式給另一半,品嘗一下異國特色味道!©mobichef.com

 

印尼炸雜菜餅

材料:
麵粉                           1杯©mobichef.com
椰菜                           半個
紅蘿蔔                       半個
洋蔥絲                       半個
蒜頭                           4瓣©mobichef.com
紅蔥頭                       4瓣
胡椒粉                       少許
鹽                               1茶匙
水                               少許©mobichef.com
食用油                       適量

做法:
1. 把椰菜、紅蘿蔔及洋蔥切絲,把蒜頭及紅蔥頭磨成蓉。©mobichef.com
2. 然後把材料與調味料及水混合一起。©mobichef.com
3. 待油滾起再較到中火,便可以開始炸。©mobichef.com
4. 每次取出約一湯匙的份量,把麵糊放在手心捏一捏大概做成餅狀。
5. 炸至金黃色上碟,配上指天椒吃會更有風味。©mobichef.com

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Chef Hazel的「玫瑰香茅奶凍」

 

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玫瑰可謂是情人節的經典元素,它代表著仰慕之情、快樂和幸福,展示著愛情中的美好,不少人都會向自己的愛人送上一束玫瑰。Chef Hazel則選擇用玫瑰花元素入饌,做出這款「玫瑰香茅奶凍」,向她先生表達愛意。另外,Hazel特地加入了香茅,因為香茅的香氣有助消除疲勞,紓緩緊繃的情緒,希望她先生能在忙碌的生活中釋放壓力,給予一點撫慰。©mobichef.com

淺嘗一口,玫瑰與香茅的香氣在口腔中盤旋,在感受到她的愛意的同時,也讓他知道:「她就是他的避風港。」©mobichef.com

玫瑰香茅奶凍

材料:
鮮奶油                             1杯
意大利軟芝士                 1/3杯
香茅                                 半條
糖                                     2湯匙
食用玫瑰水                    2茶匙
無味魚膠粉                    1茶匙
冷水                                 1茶匙
食用色素(粉紅色)         2滴
鹽                                     1小撮

做法:
1. 把魚膠粉及冷水混合,混好後靜置約5分鐘。©mobichef.com
2. 把鮮忌廉和糖倒入醬汁鍋裡,慢慢煮沸直至糖溶化。
3. 放入混合好的魚膠粉,攪拌。再加入剩下的材料,拌好熄火。©mobichef.com
4. 把混合物過篩放涼,再倒入各個模子中,放到雪櫃冷藏2-4小時。
5. 把奶凍從模中取出,上碟。©mobichef.com

Hazel

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番外篇:Fanny的「蔬菜玫瑰」

 

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情人節選擇外出慶祝的話,通常都會大魚大肉,變得多肉少菜。到了自己下廚,我們平台的創辦人Fanny就想在素菜方面多花心思:「我先生比較嗜肉,在家下廚的話,我煮的任何肉類菜式他都會喜歡。但一頓飯想要吃得均衡,就一定要有蔬菜,所以我會多花心思在素菜菜式上,希望他能多吃蔬菜!」©mobichef.com

所以,Fanny開始思索一些既健康又浪漫的菜式。適逢碰上Chef Marco 在星期六於City’ super舉辦的情人節限定廚藝班,她便決定參加:「這道焗酥皮意大利青瓜不但美味清新,而且賣相十分了得,就像送了一朵花給對方一樣!多謝Chef Marco給我這個情人節素食靈感!」©mobichef.com

Marco這道菜把食材捲成花,也是不錯的另類送花選擇。菜式的巧思配合這份為另一半健康著想的細心,想必對方會相當受落!©mobichef.com

 

Chef Marco:焗酥皮意大利青瓜 (二人份)

材料:
意大利青瓜 (綠+黃色)                   1條
甘筍                                                   1條
茄子                                                   1條
意大利去皮蕃茄碎                          200 g
新鮮羅勒葉                                      3片
薄脆派皮 (filo pastry)                   4片
鹽                                                      3 g
糖                                                      3 g

做法:
1. 將甘筍切片,放到鹽水裡,略煮至軟身,印乾水份備用。將意大利青瓜、茄子切片,平均放在焗盤上,在表面灑上鹽。放入焗爐以160℃焗15分鐘,攤涼備用。©mobichef.com
2. 將薄脆派皮切成長條形,平放在枱面上,掃上少許水以保持濕潤。©mobichef.com
3. 把青瓜片、甘筍片、茄子片逐片平鋪在派皮的上半部份,在尾部預留約1只手指的空間。©mobichef.com

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4. 把派皮下半部分摺上,然後派皮連材料慢慢捲起到尾部位置, 在尾部插上牙簽定型。©mobichef.com
5. 捲好的青瓜花放到鋪了牛油紙的焗盤上,放入焗爐以180℃焗25分鐘,焗好後取出牙簽。 ©mobichef.com
6. 將蕃茄碎及羅勒倒至平底鍋裡煮熱,加上鹽糖調味,放到碟上。將青瓜花放在上面,完成!©mobichef.com

MobiChef平台上的廚師現定期於City’ super生活藝會作客席導師,教授不同的烹飪班。到我們的Facebook活動頁面,查看最新烹飪班詳情!
網址:https://bit.ly/mobichefevents

 

 

其實,不論是親自下廚,還是預訂上門廚師服務在家中享用浪漫的一餐,單憑您費盡心思準備的這份誠意,相信對方都已經「嗒哂糖」!

最後,預先祝大家情人節快樂!

 

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