Jane from MobiChef

Chef Xuelian 四川火鍋底料探秘!

最近,平台上的四川廚師雪蓮跟我們分享有關做川菜的一些心得,她提及關於川菜的醬料運用:「醬料是川菜的靈魂,四川菜是功夫菜,很多功夫都在醬料、香料上。」為了帶來正宗川味,雪蓮一向都會採用各式自家醬料,例如辣椒醬、麻油等等,在到府私房菜時使用。©www.mobichef.com

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Chef Anson’s Recipe: Chicken Wings Stuffed with Assorted Ingredients

Last week, Chef Anson taught us how to prepare an old Guangdong dish – Chicken Wings Stuffed with Assorted Ingredients. It ...

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食譜分享:Chef Anson的「龍穿鳳翼」

Anson 早前教我們做「龍穿鳳翼」,是把火腿、甘荀等食材釀入雞翼中的一道廣東懷舊菜式。此菜式製作時講求技巧耐性,以下是Anson 向我們提供的食譜,讓大家可以在家中試做。想向Anson 請教更多烹調技巧﹖可以報名上他的烹飪課呢! 龍穿鳳翼 —廣東傳統菜上門廚師mobichef教煮©mobichef.com 材料: – 雞中翼            8 隻 – 金華火腿  ...

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Four Essential Ingredients in Russian Kitchen

“The 4 Essential Ingredients In Kitchen” series is back! After featuring for home kitchens in Indonesia, Sichuan, and Hangzhou, ...

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俄羅斯家庭的廚房四寶

廚房四寶系列回歸!之前透過平台廚師們的分享,向大家介紹了印尼、四川、杭州三地的地道飲食文化,讀者們都十分喜愛這個系列。今次我們去遠一點的國度,向平台上的俄籍廚師Alexander的廚房探個究竟,看看俄羅斯家庭的「廚房四寶」是什麼:m

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