Chef Profile - Ling Ng

簡介

Chef Ling 是烹飪界一顆升新星，他熱衷於創造出採用當地時令最佳食材烹製的非凡菜餚。Chef Ling 定義的烹飪原則之一是她對從農場到餐桌的理念。她在錦田建立了自己的農場，種植各種新鮮的有機水果和蔬菜，這些水果和蔬菜在她設計的菜單中佔據顯著位置。她對細節的一絲不苟和對優質食材的關注確保她創造的每一道菜都是傑作。

憑藉創新的烹飪方法和對卓越烹飪的堅定承諾，凌主廚迅速成為廣受歡迎的烹飪專家。作為一名才華橫溢的廚師，她已經為自己贏得了名聲，在她承諾成為 MobiChef 的私人廚師之前，她曾在 Infiniti C 和舒適的 Supreme Blue 餐廳擔任主廚。

重點入廚經驗

上門廚師 (2022 - 現在)
主廚, Bluesupreme (2019 - 2021)
主廚, Infinitic (2018 - 2019)

擅長菜式

西菜, Fusion菜 & 多國菜

溝通語言

廣東話, 國語, 英文

廚師備忘

我一般會在用餐前 2小時到達, 如場地容許, 我可提前更多到達預備
可另行為部份賓客準備素食份量
如地點不可以私家車或貨van 直接到達，下單前請聯絡客戶服務查詢安排。

向本地時令農產品和風味致敬。

HK$1380.00 /

午或晚餐
4 - 20

每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。

頭盤 (每位客人自選菜式)
無花果和 36 個月火腿,松露蜂蜜
前菜 (包括以下菜式)
蟹肉捲、壓縮黃瓜、鮭魚子、香草醬
主菜 (包括以下菜式)
松立燒馬頭魚，玉米絲絨汁，蜆和羊肚菌
主菜 (包括以下菜式)
五香鴨胸配本地柑橘,胡蘿蔔和四川花椒蜂蜜
甜品 (包括以下菜式)
有機檸檬撻，桂花果凍，酥皮酥皮

菜單詳情

有什麼比海陸雙拼更能說明夏天的嗎？此BBQ菜單包2小時燒烤（15人以下）；3小時燒烤（15人或以上）；準備時間除外

HK$1280.00 /

午或晚餐
6 - 30

菜式均不分菜，以共享形式席上

陸 (包括以下菜式)
M5和牛斧頭扒,(每位客人>100g) 配阿根廷青醬，龍蒿芥末，片狀海鹽
自製香腸 (每位一條)
香料烤全雞
海 (包括以下菜式)
加拿大龍蝦尾（每位客人一尾）配海藻牛油、烤檸檬。
烤新鮮牡蠣配芥末和木犀草醬（每位客人 2只）
烤蔬菜 (包括以下菜式)
田園沙律
混合甜椒
椰菜花
露荀
菠蘿

菜單詳情

用美食讓你的朋友驚嘆不已

HK$988.00 /

午或晚餐
8 - 20

菜式均不分菜，以共享形式席上

前菜 (包括以下菜式)
自家製酸種麵包
韃靼牛肉, 蛋黃碎, 手切薯片
南瓜, 紅菜頭, 石榴沙拉
芝士火腿拼盤
主菜 (包括以下菜式)
蘋果木熏三黃雞
烤和牛, 搭墨西哥辣醬, 芥末, 煙熏鹽和蔬菜
紙包海鱸魚
主菜 (包括以下菜式)
牛頰肉醬通心粉
甜品 (包括以下菜式)
迷你朱古力奶油泡芙
提拉米蘇

菜單詳情

HK$988.00 /

午或晚餐
4 - 50

每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。

前菜 (每位客人一份前菜，最多兩種不同的選擇) (所有客人共選擇同一款)
松露蜂蜜、帕爾瑪火腿、水牛芝士
韃靼牛肉、蛋黃醬、羅馬生菜
煙熏三文魚、蘋果、羽衣甘藍、牛油果沙津
吞拿魚塔塔基，Vierge醬汁
湯 (所有客人共選擇同一款)
牛肝菌湯
海鮮濃湯
主菜 (每位客人一份主菜，最多兩種不同的選擇) (所有客人共選擇同一款)
智利海鱸魚, 鱒魚子香草醬
香煎澳洲和牛, 禦岳, 汁
烤章魚, 藏紅花燴飯
烤粟米, 辣椒燴飯
烤扇貝、aglio olio墨魚汁意大利麵
甜品 (包括以下菜式)
開心果泡芙

菜單詳情

HK$850.00 /

午或晚餐
8 - 20

菜式均不分菜，以共享形式席上

頭盤 (包括以下菜式)
意大利火腿拼盤
前菜 (包括以下菜式)
蕃茄卡布里沙拉
湯 (包括以下菜式)
法式洋蔥湯
主菜 - 烤肉: (10位或以上可轉為分位上) (所有客人共選擇同一款)
Ranger Valley 封門牛柳 150 克，配烤土豆、蜜汁胡蘿蔔、烤花椰菜、肉汁
新西蘭羊臀肉 150 克，配烤土豆、蜜汁胡蘿蔔、焗烤花椰菜、肉汁
法式鴨胸肉 150 克，配烤土豆、蜜汁胡蘿蔔、焗烤菜花、肉汁
甜品 (包括以下菜式)
迷你黑朱古力泡芙

菜單詳情

向本地時令農產品和風味致敬。