簡介
Chef Louis 擁有十年以上入廚經驗,他的廚藝始於澳洲遊歷期間,租住的屋主是一名酒店退休廚師,啓蒙了他對烹飪的熱情,回港後,在工餘時間於大小不同的餐廳工作吸取經驗,他擅長運用各種優質食材和香料配搭設計菜式,手工意大利麵也是他最擅長的菜色之一。
同時擁有品酒師資格的他,基於對食材和葡萄酒的深入理解,致力鑽研葡萄酒的配搭、味覺上的變化,令葡萄酒與食材之間的相互配合與味道提升!
自2016年開設並主理「私房菜餐廳 - Vieilles Vignes」,獲得U-Magazine美譽為「心機小店」。
Chef Louis也是一位烹飪班導師,亦受推薦於2019年成為city’super客席烹飪導師
重點入廚經驗
Mobichef上門私廚 (2018 - Now)
City-super 烹飪班客席導師 (2019)
總廚 & 品酒師, Aquavitae (2017 - Now)
總廚 & 品酒師, Vieilles Vignes (2016 - 2017)
擅長菜式
西菜, 西班牙菜, 意大利菜, 法國菜, 融合菜
溝通語言
廣東話, 國語, 英文
廚師備忘
一般會在用餐3小時前到達
抱歉我未能到離島區域
抱歉我未能到船上工作
我將視乎情況決定是否會帶廚房助手協助烹調
我可以另行為部份賓客準備素食份量
如地點不可以私家車或貨van 直接到達,下單前請聯絡客戶服務查詢安排
二人世界晚餐 II
2 - 4 | HK$1999.00 /
二人世界晚餐 I
2 - 4 | HK$1680.00 /
廚師推介 IV
4 - 12 | HK$1620.00 /
廚師推介 III
4 - 20 | HK$1180.00 /
配酒 5道菜(客人提供葡萄酒)
6 - 12 | HK$1050.00 /
商務菜單(4道菜)
4 - 12 | HK$890.00 /
廚師推介 II
6 - 20 | HK$860.00 /
西式BBQ
8 - 20 | HK$820.00 /
廚師推介 I
6 - 20 | HK$690.00 /
二人世界晚餐 II
2 - 4 | HK$1999.00 /
二人世界晚餐 I
2 - 4 | HK$1680.00 /
廚師推介 IV
4 - 12 | HK$1620.00 /
廚師推介 III
4 - 20 | HK$1180.00 /
配酒 5道菜(客人提供葡萄酒)
6 - 12 | HK$1050.00 /
商務菜單(4道菜)
4 - 12 | HK$890.00 /
廚師推介 II
6 - 20 | HK$860.00 /
西式BBQ
8 - 20 | HK$820.00 /
廚師推介 I
6 - 20 | HK$690.00 /
廚師推介 IV
4 - 12 | HK$1620.00 /
廚師推介 III
4 - 20 | HK$1180.00 /
商務菜單(4道菜)
4 - 12 | HK$890.00 /
廚師推介 II
6 - 20 | HK$860.00 /
廚師推介 I
6 - 20 | HK$690.00 /
二人世界晚餐 II
HK$1999.00 /
晚餐
2 - 4每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
冷頭盤 (所有客人共選擇同一款)
蟹肉龍蝦湯凍
北海道刺身帶子他他
熱頭盤 (包括以下菜式)
香煎鵝肝 配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
沙律 (包括以下菜式)
廚師沙律
湯 (包括以下菜式)
珍菌濃湯
意大利麵 (所有客人共選擇同一款)
玻璃紙包馬賽海鮮湯螺殼意大利麵
西班牙野生紅蝦手工意大利麵
海鮮 或 家禽主菜 (所有客人共選擇同一款)
香煎緬因州龍蝦尾 配 松露檸檬油
法國油封鴨腿 配 血橙君度橙酒醬汁
肉主菜 (所有客人共選擇同一款)
烤30日乾熟成澳洲純種M5和牛西冷
普羅旺斯香草烤羊肉眼
甜品 (包括以下菜式)
“布雷斯特”泡芙
添加服務 (所有客人共選擇同一款)
餐酒配搭 - 廚師因應客人選擇的菜式去尋找適合的餐酒建議 (並由客服提供報價)
食物配搭 - 廚師會因應客人選擇的餐酒去作出調味調整,以配合所選餐酒作配搭 (由客人提供餐酒和詳細資料)
不需要
菜單詳情
二人世界晚餐 I
HK$1680.00 /
晚餐
2 - 4每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
西班牙野生紅蝦他他
香煎鵝肝 配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
沙律 (所有客人共選擇同一款)
凱撒沙律 配 秘製風乾肉(鴨胸)
凱撒沙律 配 秘製風乾肉(牛)
凱撒沙律 配 秘製風乾肉(黑毛豬)
湯 (包括以下菜式)
珍菌濃湯
意大利粉 (包括以下菜式)
玻璃紙包馬賽海鮮湯雙槽麵
海鮮主菜 (所有客人共選擇同一款)
香煎緬因州龍蝦 配 松露檸檬油
香烤海班柳 配 Cajun蒜茸牛油醬(微辣)
肉類主菜 (所有客人共選擇同一款)
慢烤澳洲M5和牛臉頰肉 配 橡木煙燻 , 香草牛油 , 烤蒜
乾熟成21日杜洛豬帶骨豬肉眼 配 蜜糖芥辣忌廉汁
甜品 (包括以下菜式)
火燄橙酒班戟 配 手製血橙雪糕
添加服務 (所有客人共選擇同一款)
餐酒配搭 - 廚師因應客人選擇的菜式去尋找適合的餐酒建議 (並由客服提供報價)
食物配搭 - 廚師會因應客人選擇的餐酒去作出調味調整,以配合所選餐酒作配搭 (由客人提供餐酒和詳細資料)
不需要
菜單詳情
廚師推介 IV
HK$1620.00 /
午或晚餐
4 - 12每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
北海道刺身帶子他他 配 龍蝦湯凍
西班牙野生紅蝦他他
香煎鵝肝(XL) 配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
沙律 或 燉菜 (所有客人共選擇同一款)
自家製風乾肉片(鴨胸,牛,黑毛豬) 配 柑橘雜菜沙律
普羅旺斯香草燉菜
湯 & 意大利麵/燴飯 (所有客人共選擇同一款)
玻璃紙包馬賽海鮮湯螺殼意大利麵
玻璃紙包葡萄牙風味海鮮湯燴飯(微辣)
海鮮主菜 (所有客人共選擇同一款)
濕式熟成48小時海星班(東星 或 西星) 配 鮮香草檸檬醬汁
香煎緬因州龍蝦 配 松露檸檬油
肉類主菜 (所有客人共選擇同一款)
乾式熟成45日頂級安格斯西冷牛扒(廚師建議1-3成熟)
濕式熟成14日CAB安格斯”老饕”牛扒
慢烤伊比利亞黑毛豬臉頰肉 配 秘製醬汁 , 烤蒜
烤伊比利亞黑毛豬”肉眼蓋” 配 血橙君度醬汁
甜品 (包括以下菜式)
特色甜品
菜單詳情
廚師推介 III
HK$1180.00 /
午或晚餐
4 - 20每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
北海道刺身帶子他他
(生)牛肉他他 (美國安格斯)
馬介休薯球
香煎鵝肝配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
沙律 或 燉蔬菜 (所有客人共選擇同一款)
意式燉菜
自家製風乾鴨胸凱薩沙律
湯 (所有客人共選擇同一款)
法式龍蝦湯 (每位半隻緬因州龍蝦尾)
周打海鮮湯
意粉 或 燉飯 (所有客人共選擇同一款)
玻璃紙包馬賽海鮮湯雙槽麵
玻璃紙包葡萄牙風味海鮮湯燴飯(微辣)
主菜 (所有客人共選擇同一款)
烤伊比利亞黑毛豬”肉眼蓋” 配 血橙君度醬汁
乾式熟成21日美國PRIME安格斯西冷牛扒 配 香草牛油
香烤海班魚肉卷 配 Cajun蒜茸牛油醬(微辣)
甜品 (包括以下菜式)
特色甜品
菜單詳情
配酒 5道菜(客人提供葡萄酒)
特製菜單,專為配酒晚餐而設!
HK$1050.00 /
晚餐
6 - 12每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
5道菜 (包括以下菜式)
當您選擇最多5款晚宴用的葡萄酒,Chef Louis會建議5道配合你選擇的葡萄酒的精選菜色。
菜單詳情
商務菜單(4道菜)
HK$890.00 /
午或晚餐
4 - 12每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
西班牙野生紅蝦他他
香煎鵝肝 配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
湯 (所有客人共選擇同一款)
玻璃紙包雜海鮮馬塞海鮮魚湯
羊肚菌野菌忌廉湯
麵包 (所有客人共選擇同一款)
焗香蒜法包
手製意式麵包條
主菜 (客人們可從以下菜式中選擇合共2款) (每位客人自選菜式)
烤頂級安格斯帶骨肉眼牛扒 配 鮮香草牛油
法國油封鴨腿 配 牛肝菌蘑菇醬汁
烤伊比利亞黑毛豬肉眼蓋 配 血橙君度醬汁
烤乾熟成21日比目魚柳 配 鮮香草檸檬醬汁
配菜 (所有客人共選擇同一款)
意大利青瓜、小椰菜。
蘆筍、小甘荀。
甜品 (所有客人共選擇同一款)
火燄橙酒班戟
意大利芝士蛋糕「提拉米蘇」
菜單詳情
廚師推介 II
HK$860.00 /
午或晚餐
6 - 20每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
普羅旺斯烤蕃茄盅 (伊比利亞黑毛豬內餡)
(生)牛肉他他 (美國安格斯)
陳年芝士牛油果醬 配 煙三文魚他他
香煎鵝肝 配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
沙律 (所有客人共選擇同一款)
帕瑪火腿凱薩沙律
田園沙律 配 德州風味手撕豬肉
湯 (所有客人共選擇同一款)
牛肝菌野菌忌廉湯
西班牙凍湯 (傳統風味)
西班牙(暖)湯 (Louis Version)
意粉 (所有客人共選擇同一款)
油封鴨腿手工意大利雲吞
意式肉丸 (乾熟成安格斯 & 和牛) 配 羅勒蕃茄醬汁 , 天使幼麵
主菜 (所有客人共選擇同一款)
烤匈牙利鴨胸 配 蜜糖黑醋汁
慢烤澳洲M5和牛臉頰肉 配 香草牛油 , 烤蒜
烤乾熟成21日比目魚柳 配 鮮香草檸檬醬汁
甜品 (所有客人共選擇同一款)
火焰橙酒班戟
菠蘿椰子雪糕
菜單詳情
西式BBQ
如果訂購這菜單,請給予3個(工作)天時間準備。此BBQ菜單包2小時燒烤(15人以下);3小時燒烤(15人或以上);準備時間除外。
HK$820.00 /
晚餐
8 - 20菜式均不分菜,以共享形式席上
烤魚 (所有客人共選擇同一款)
地中海風鹽烤海魚
西西里島風味檸檬羅勒烤海魚
蝦 (所有客人共選擇同一款)
烤海蝦 配 西班牙香蒜醬汁
烤海蝦 配 西班牙香蒜醬汁(微辣)
魷魚、青口 (所有客人共選擇同一款)
魷魚、青口 配 美式Cajun牛油蒜茸醬(微辣)
魷魚、青口 配 意式(紅)香草醬牛油蒜茸醬
沙律 (所有客人共選擇同一款)
西式雜菜沙律 配 油醋汁
家禽 (所有客人共選擇同一款)
狂野香草烤雞翼 (無激素 , 辣 , 每位2隻)
秘製香草烤雞翼 (無激素 , 不辣 , 每位2隻)
豬 (所有客人共選擇同一款)
烤伊比利亞黑毛豬梅頭肉 (Louis風格叉燒)
德克薩斯州風味烤豬肋排
牛 (所有客人共選擇同一款)
德克薩斯州風味烤頂級安格斯牛肋骨
德克薩斯州風味烤頂級安格斯牛肋骨(小辣)
德克薩斯州風味烤頂級安格斯牛肋骨(大辣)
烤頂級安格斯帶骨肉眼牛扒 配 雜香草牛油
羊肉 (包括以下菜式)
迷迭香、百里香烤紐西蘭羊肉眼扒 (每位1件)
烤蔬、果 (包括以下菜式)
烤粟米 配蒜味蛋黃醬
車厘茄
烤蒜茸牛油烤大啡菇
烤菠蘿
甜品 (所有客人共選擇同一款)
S’more(特製烤棉花糖甜品)
意式芝士蛋糕”提拉米蘇”
菜單詳情
廚師推介 I
HK$690.00 /
午或晚餐
6 - 20大部分菜式以共享形式席上,只有個別菜式位上
前菜 (所有客人共選擇同一款)
西班牙香蒜蝦(辣)
西班牙香蒜蝦(不辣)
西班牙風味烤八爪魚
美式Cajun蒜蓉牛油燴鮮魷魚 & 蜆 (小辣)
薄餅 (所有客人共選擇同一款)
瑪格麗塔披薩 (日囇蕃茄乾)
意大利辣香腸披薩 (辣)
意大利香腸披薩
沙律 或 湯 (所有客人共選擇同一款)
有機藜麥 , 雜菜沙律 配 意大利黑醋
帕馬火腿凱薩沙律
西班牙辣腸番茄濃湯 (微辣)
烤蒜南瓜忌廉湯
義大利麵 (所有客人共選擇同一款)
香蒜欖油意大利麵(辣 , 傳統風味)
自家製煙肉, 香蒜欖油意大利麵
主菜 (一) (所有客人共選擇同一款)
烤伊比利亞黑毛豬肋骨 配 秘製醬汁
地中海風味烤海魚
主菜 (二) (所有客人共選擇同一款)
德克薩斯州風味慢烤頂級安格斯牛肋骨(辣)
中東烤肉風味慢烤頂級安格斯牛肋骨
主菜 (三) (所有客人共選擇同一款)
秘製烤雞 (辣)
秘製烤雞 (不辣)
甜品 (所有客人共選擇同一款)
時令鮮果手工意大利冰淇淋
意大利芝士蛋糕「提拉米蘇」
菜單詳情
二人世界晚餐 II
HK$1999.00 /
晚餐
2 - 4每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
冷頭盤 (所有客人共選擇同一款)
蟹肉龍蝦湯凍
北海道刺身帶子他他
熱頭盤 (包括以下菜式)
香煎鵝肝 配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
沙律 (包括以下菜式)
廚師沙律
湯 (包括以下菜式)
珍菌濃湯
意大利麵 (所有客人共選擇同一款)
玻璃紙包馬賽海鮮湯螺殼意大利麵
西班牙野生紅蝦手工意大利麵
海鮮 或 家禽主菜 (所有客人共選擇同一款)
香煎緬因州龍蝦尾 配 松露檸檬油
法國油封鴨腿 配 血橙君度橙酒醬汁
肉主菜 (所有客人共選擇同一款)
烤30日乾熟成澳洲純種M5和牛西冷
普羅旺斯香草烤羊肉眼
甜品 (包括以下菜式)
“布雷斯特”泡芙
添加服務 (所有客人共選擇同一款)
餐酒配搭 - 廚師因應客人選擇的菜式去尋找適合的餐酒建議 (並由客服提供報價)
食物配搭 - 廚師會因應客人選擇的餐酒去作出調味調整,以配合所選餐酒作配搭 (由客人提供餐酒和詳細資料)
不需要
菜單詳情
二人世界晚餐 I
HK$1680.00 /
晚餐
2 - 4每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
西班牙野生紅蝦他他
香煎鵝肝 配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
沙律 (所有客人共選擇同一款)
凱撒沙律 配 秘製風乾肉(鴨胸)
凱撒沙律 配 秘製風乾肉(牛)
凱撒沙律 配 秘製風乾肉(黑毛豬)
湯 (包括以下菜式)
珍菌濃湯
意大利粉 (包括以下菜式)
玻璃紙包馬賽海鮮湯雙槽麵
海鮮主菜 (所有客人共選擇同一款)
香煎緬因州龍蝦 配 松露檸檬油
香烤海班柳 配 Cajun蒜茸牛油醬(微辣)
肉類主菜 (所有客人共選擇同一款)
慢烤澳洲M5和牛臉頰肉 配 橡木煙燻 , 香草牛油 , 烤蒜
乾熟成21日杜洛豬帶骨豬肉眼 配 蜜糖芥辣忌廉汁
甜品 (包括以下菜式)
火燄橙酒班戟 配 手製血橙雪糕
添加服務 (所有客人共選擇同一款)
餐酒配搭 - 廚師因應客人選擇的菜式去尋找適合的餐酒建議 (並由客服提供報價)
食物配搭 - 廚師會因應客人選擇的餐酒去作出調味調整,以配合所選餐酒作配搭 (由客人提供餐酒和詳細資料)
不需要
菜單詳情
廚師推介 IV
HK$1620.00 /
午或晚餐
4 - 12每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
北海道刺身帶子他他 配 龍蝦湯凍
西班牙野生紅蝦他他
香煎鵝肝(XL) 配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
沙律 或 燉菜 (所有客人共選擇同一款)
自家製風乾肉片(鴨胸,牛,黑毛豬) 配 柑橘雜菜沙律
普羅旺斯香草燉菜
湯 & 意大利麵/燴飯 (所有客人共選擇同一款)
玻璃紙包馬賽海鮮湯螺殼意大利麵
玻璃紙包葡萄牙風味海鮮湯燴飯(微辣)
海鮮主菜 (所有客人共選擇同一款)
濕式熟成48小時海星班(東星 或 西星) 配 鮮香草檸檬醬汁
香煎緬因州龍蝦 配 松露檸檬油
肉類主菜 (所有客人共選擇同一款)
乾式熟成45日頂級安格斯西冷牛扒(廚師建議1-3成熟)
濕式熟成14日CAB安格斯”老饕”牛扒
慢烤伊比利亞黑毛豬臉頰肉 配 秘製醬汁 , 烤蒜
烤伊比利亞黑毛豬”肉眼蓋” 配 血橙君度醬汁
甜品 (包括以下菜式)
特色甜品
菜單詳情
廚師推介 III
HK$1180.00 /
午或晚餐
4 - 20每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
北海道刺身帶子他他
(生)牛肉他他 (美國安格斯)
馬介休薯球
香煎鵝肝配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
沙律 或 燉蔬菜 (所有客人共選擇同一款)
意式燉菜
自家製風乾鴨胸凱薩沙律
湯 (所有客人共選擇同一款)
法式龍蝦湯 (每位半隻緬因州龍蝦尾)
周打海鮮湯
意粉 或 燉飯 (所有客人共選擇同一款)
玻璃紙包馬賽海鮮湯雙槽麵
玻璃紙包葡萄牙風味海鮮湯燴飯(微辣)
主菜 (所有客人共選擇同一款)
烤伊比利亞黑毛豬”肉眼蓋” 配 血橙君度醬汁
乾式熟成21日美國PRIME安格斯西冷牛扒 配 香草牛油
香烤海班魚肉卷 配 Cajun蒜茸牛油醬(微辣)
甜品 (包括以下菜式)
特色甜品
菜單詳情
配酒 5道菜(客人提供葡萄酒)
特製菜單,專為配酒晚餐而設!
HK$1050.00 /
晚餐
6 - 12每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
5道菜 (包括以下菜式)
當您選擇最多5款晚宴用的葡萄酒,Chef Louis會建議5道配合你選擇的葡萄酒的精選菜色。
菜單詳情
商務菜單(4道菜)
HK$890.00 /
午或晚餐
4 - 12每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
西班牙野生紅蝦他他
香煎鵝肝 配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
湯 (所有客人共選擇同一款)
玻璃紙包雜海鮮馬塞海鮮魚湯
羊肚菌野菌忌廉湯
麵包 (所有客人共選擇同一款)
焗香蒜法包
手製意式麵包條
主菜 (客人們可從以下菜式中選擇合共2款) (每位客人自選菜式)
烤頂級安格斯帶骨肉眼牛扒 配 鮮香草牛油
法國油封鴨腿 配 牛肝菌蘑菇醬汁
烤伊比利亞黑毛豬肉眼蓋 配 血橙君度醬汁
烤乾熟成21日比目魚柳 配 鮮香草檸檬醬汁
配菜 (所有客人共選擇同一款)
意大利青瓜、小椰菜。
蘆筍、小甘荀。
甜品 (所有客人共選擇同一款)
火燄橙酒班戟
意大利芝士蛋糕「提拉米蘇」
菜單詳情
廚師推介 II
HK$860.00 /
午或晚餐
6 - 20每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
普羅旺斯烤蕃茄盅 (伊比利亞黑毛豬內餡)
(生)牛肉他他 (美國安格斯)
陳年芝士牛油果醬 配 煙三文魚他他
香煎鵝肝 配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
沙律 (所有客人共選擇同一款)
帕瑪火腿凱薩沙律
田園沙律 配 德州風味手撕豬肉
湯 (所有客人共選擇同一款)
牛肝菌野菌忌廉湯
西班牙凍湯 (傳統風味)
西班牙(暖)湯 (Louis Version)
意粉 (所有客人共選擇同一款)
油封鴨腿手工意大利雲吞
意式肉丸 (乾熟成安格斯 & 和牛) 配 羅勒蕃茄醬汁 , 天使幼麵
主菜 (所有客人共選擇同一款)
烤匈牙利鴨胸 配 蜜糖黑醋汁
慢烤澳洲M5和牛臉頰肉 配 香草牛油 , 烤蒜
烤乾熟成21日比目魚柳 配 鮮香草檸檬醬汁
甜品 (所有客人共選擇同一款)
火焰橙酒班戟
菠蘿椰子雪糕
菜單詳情
西式BBQ
如果訂購這菜單,請給予3個(工作)天時間準備。此BBQ菜單包2小時燒烤(15人以下);3小時燒烤(15人或以上);準備時間除外。
HK$820.00 /
晚餐
8 - 20菜式均不分菜,以共享形式席上
烤魚 (所有客人共選擇同一款)
地中海風鹽烤海魚
西西里島風味檸檬羅勒烤海魚
蝦 (所有客人共選擇同一款)
烤海蝦 配 西班牙香蒜醬汁
烤海蝦 配 西班牙香蒜醬汁(微辣)
魷魚、青口 (所有客人共選擇同一款)
魷魚、青口 配 美式Cajun牛油蒜茸醬(微辣)
魷魚、青口 配 意式(紅)香草醬牛油蒜茸醬
沙律 (所有客人共選擇同一款)
西式雜菜沙律 配 油醋汁
家禽 (所有客人共選擇同一款)
狂野香草烤雞翼 (無激素 , 辣 , 每位2隻)
秘製香草烤雞翼 (無激素 , 不辣 , 每位2隻)
豬 (所有客人共選擇同一款)
烤伊比利亞黑毛豬梅頭肉 (Louis風格叉燒)
德克薩斯州風味烤豬肋排
牛 (所有客人共選擇同一款)
德克薩斯州風味烤頂級安格斯牛肋骨
德克薩斯州風味烤頂級安格斯牛肋骨(小辣)
德克薩斯州風味烤頂級安格斯牛肋骨(大辣)
烤頂級安格斯帶骨肉眼牛扒 配 雜香草牛油
羊肉 (包括以下菜式)
迷迭香、百里香烤紐西蘭羊肉眼扒 (每位1件)
烤蔬、果 (包括以下菜式)
烤粟米 配蒜味蛋黃醬
車厘茄
烤蒜茸牛油烤大啡菇
烤菠蘿
甜品 (所有客人共選擇同一款)
S’more(特製烤棉花糖甜品)
意式芝士蛋糕”提拉米蘇”
菜單詳情
廚師推介 I
HK$690.00 /
午或晚餐
6 - 20大部分菜式以共享形式席上,只有個別菜式位上
前菜 (所有客人共選擇同一款)
西班牙香蒜蝦(辣)
西班牙香蒜蝦(不辣)
西班牙風味烤八爪魚
美式Cajun蒜蓉牛油燴鮮魷魚 & 蜆 (小辣)
薄餅 (所有客人共選擇同一款)
瑪格麗塔披薩 (日囇蕃茄乾)
意大利辣香腸披薩 (辣)
意大利香腸披薩
沙律 或 湯 (所有客人共選擇同一款)
有機藜麥 , 雜菜沙律 配 意大利黑醋
帕馬火腿凱薩沙律
西班牙辣腸番茄濃湯 (微辣)
烤蒜南瓜忌廉湯
義大利麵 (所有客人共選擇同一款)
香蒜欖油意大利麵(辣 , 傳統風味)
自家製煙肉, 香蒜欖油意大利麵
主菜 (一) (所有客人共選擇同一款)
烤伊比利亞黑毛豬肋骨 配 秘製醬汁
地中海風味烤海魚
主菜 (二) (所有客人共選擇同一款)
德克薩斯州風味慢烤頂級安格斯牛肋骨(辣)
中東烤肉風味慢烤頂級安格斯牛肋骨
主菜 (三) (所有客人共選擇同一款)
秘製烤雞 (辣)
秘製烤雞 (不辣)
甜品 (所有客人共選擇同一款)
時令鮮果手工意大利冰淇淋
意大利芝士蛋糕「提拉米蘇」
菜單詳情
廚師推介 IV
HK$1620.00 /
午或晚餐
4 - 12每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
北海道刺身帶子他他 配 龍蝦湯凍
西班牙野生紅蝦他他
香煎鵝肝(XL) 配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
沙律 或 燉菜 (所有客人共選擇同一款)
自家製風乾肉片(鴨胸,牛,黑毛豬) 配 柑橘雜菜沙律
普羅旺斯香草燉菜
湯 & 意大利麵/燴飯 (所有客人共選擇同一款)
玻璃紙包馬賽海鮮湯螺殼意大利麵
玻璃紙包葡萄牙風味海鮮湯燴飯(微辣)
海鮮主菜 (所有客人共選擇同一款)
濕式熟成48小時海星班(東星 或 西星) 配 鮮香草檸檬醬汁
香煎緬因州龍蝦 配 松露檸檬油
肉類主菜 (所有客人共選擇同一款)
乾式熟成45日頂級安格斯西冷牛扒(廚師建議1-3成熟)
濕式熟成14日CAB安格斯”老饕”牛扒
慢烤伊比利亞黑毛豬臉頰肉 配 秘製醬汁 , 烤蒜
烤伊比利亞黑毛豬”肉眼蓋” 配 血橙君度醬汁
甜品 (包括以下菜式)
特色甜品
菜單詳情
廚師推介 III
HK$1180.00 /
午或晚餐
4 - 20每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
北海道刺身帶子他他
(生)牛肉他他 (美國安格斯)
馬介休薯球
香煎鵝肝配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
沙律 或 燉蔬菜 (所有客人共選擇同一款)
意式燉菜
自家製風乾鴨胸凱薩沙律
湯 (所有客人共選擇同一款)
法式龍蝦湯 (每位半隻緬因州龍蝦尾)
周打海鮮湯
意粉 或 燉飯 (所有客人共選擇同一款)
玻璃紙包馬賽海鮮湯雙槽麵
玻璃紙包葡萄牙風味海鮮湯燴飯(微辣)
主菜 (所有客人共選擇同一款)
烤伊比利亞黑毛豬”肉眼蓋” 配 血橙君度醬汁
乾式熟成21日美國PRIME安格斯西冷牛扒 配 香草牛油
香烤海班魚肉卷 配 Cajun蒜茸牛油醬(微辣)
甜品 (包括以下菜式)
特色甜品
菜單詳情
商務菜單(4道菜)
HK$890.00 /
午或晚餐
4 - 12每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
西班牙野生紅蝦他他
香煎鵝肝 配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
湯 (所有客人共選擇同一款)
玻璃紙包雜海鮮馬塞海鮮魚湯
羊肚菌野菌忌廉湯
麵包 (所有客人共選擇同一款)
焗香蒜法包
手製意式麵包條
主菜 (客人們可從以下菜式中選擇合共2款) (每位客人自選菜式)
烤頂級安格斯帶骨肉眼牛扒 配 鮮香草牛油
法國油封鴨腿 配 牛肝菌蘑菇醬汁
烤伊比利亞黑毛豬肉眼蓋 配 血橙君度醬汁
烤乾熟成21日比目魚柳 配 鮮香草檸檬醬汁
配菜 (所有客人共選擇同一款)
意大利青瓜、小椰菜。
蘆筍、小甘荀。
甜品 (所有客人共選擇同一款)
火燄橙酒班戟
意大利芝士蛋糕「提拉米蘇」
菜單詳情
廚師推介 II
HK$860.00 /
午或晚餐
6 - 20每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
普羅旺斯烤蕃茄盅 (伊比利亞黑毛豬內餡)
(生)牛肉他他 (美國安格斯)
陳年芝士牛油果醬 配 煙三文魚他他
香煎鵝肝 配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
沙律 (所有客人共選擇同一款)
帕瑪火腿凱薩沙律
田園沙律 配 德州風味手撕豬肉
湯 (所有客人共選擇同一款)
牛肝菌野菌忌廉湯
西班牙凍湯 (傳統風味)
西班牙(暖)湯 (Louis Version)
意粉 (所有客人共選擇同一款)
油封鴨腿手工意大利雲吞
意式肉丸 (乾熟成安格斯 & 和牛) 配 羅勒蕃茄醬汁 , 天使幼麵
主菜 (所有客人共選擇同一款)
烤匈牙利鴨胸 配 蜜糖黑醋汁
慢烤澳洲M5和牛臉頰肉 配 香草牛油 , 烤蒜
烤乾熟成21日比目魚柳 配 鮮香草檸檬醬汁
甜品 (所有客人共選擇同一款)
火焰橙酒班戟
菠蘿椰子雪糕
菜單詳情
廚師推介 I
HK$690.00 /
午或晚餐
6 - 20大部分菜式以共享形式席上,只有個別菜式位上
前菜 (所有客人共選擇同一款)
西班牙香蒜蝦(辣)
西班牙香蒜蝦(不辣)
西班牙風味烤八爪魚
美式Cajun蒜蓉牛油燴鮮魷魚 & 蜆 (小辣)
薄餅 (所有客人共選擇同一款)
瑪格麗塔披薩 (日囇蕃茄乾)
意大利辣香腸披薩 (辣)
意大利香腸披薩
沙律 或 湯 (所有客人共選擇同一款)
有機藜麥 , 雜菜沙律 配 意大利黑醋
帕馬火腿凱薩沙律
西班牙辣腸番茄濃湯 (微辣)
烤蒜南瓜忌廉湯
義大利麵 (所有客人共選擇同一款)
香蒜欖油意大利麵(辣 , 傳統風味)
自家製煙肉, 香蒜欖油意大利麵
主菜 (一) (所有客人共選擇同一款)
烤伊比利亞黑毛豬肋骨 配 秘製醬汁
地中海風味烤海魚
主菜 (二) (所有客人共選擇同一款)
德克薩斯州風味慢烤頂級安格斯牛肋骨(辣)
中東烤肉風味慢烤頂級安格斯牛肋骨
主菜 (三) (所有客人共選擇同一款)
秘製烤雞 (辣)
秘製烤雞 (不辣)
甜品 (所有客人共選擇同一款)
時令鮮果手工意大利冰淇淋
意大利芝士蛋糕「提拉米蘇」
菜單詳情
-
二人世界晚餐 II
HKD1999.00 per person
-
二人世界晚餐 I
HKD1680.00 per person
-
廚師推介 IV
HKD1620.00 per person
-
廚師推介 III
HKD1180.00 per person
-
配酒 5道菜(客人提供葡萄酒)
HKD1050.00 per person
-
商務菜單(4道菜)
HKD890.00 per person
-
廚師推介 II
HKD860.00 per person
-
西式BBQ
HKD820.00 per person
-
廚師推介 I
HKD690.00 per person
二人世界晚餐 II
HK$1999.00 /
晚餐
2 - 4每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
冷頭盤 (所有客人共選擇同一款)
蟹肉龍蝦湯凍
北海道刺身帶子他他
熱頭盤 (包括以下菜式)
香煎鵝肝 配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
沙律 (包括以下菜式)
廚師沙律
湯 (包括以下菜式)
珍菌濃湯
意大利麵 (所有客人共選擇同一款)
玻璃紙包馬賽海鮮湯螺殼意大利麵
西班牙野生紅蝦手工意大利麵
海鮮 或 家禽主菜 (所有客人共選擇同一款)
香煎緬因州龍蝦尾 配 松露檸檬油
法國油封鴨腿 配 血橙君度橙酒醬汁
肉主菜 (所有客人共選擇同一款)
烤30日乾熟成澳洲純種M5和牛西冷
普羅旺斯香草烤羊肉眼
甜品 (包括以下菜式)
“布雷斯特”泡芙
添加服務 (所有客人共選擇同一款)
餐酒配搭 - 廚師因應客人選擇的菜式去尋找適合的餐酒建議 (並由客服提供報價)
食物配搭 - 廚師會因應客人選擇的餐酒去作出調味調整,以配合所選餐酒作配搭 (由客人提供餐酒和詳細資料)
不需要
菜單詳情
二人世界晚餐 I
HK$1680.00 /
晚餐
2 - 4每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
西班牙野生紅蝦他他
香煎鵝肝 配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
沙律 (所有客人共選擇同一款)
凱撒沙律 配 秘製風乾肉(鴨胸)
凱撒沙律 配 秘製風乾肉(牛)
凱撒沙律 配 秘製風乾肉(黑毛豬)
湯 (包括以下菜式)
珍菌濃湯
意大利粉 (包括以下菜式)
玻璃紙包馬賽海鮮湯雙槽麵
海鮮主菜 (所有客人共選擇同一款)
香煎緬因州龍蝦 配 松露檸檬油
香烤海班柳 配 Cajun蒜茸牛油醬(微辣)
肉類主菜 (所有客人共選擇同一款)
慢烤澳洲M5和牛臉頰肉 配 橡木煙燻 , 香草牛油 , 烤蒜
乾熟成21日杜洛豬帶骨豬肉眼 配 蜜糖芥辣忌廉汁
甜品 (包括以下菜式)
火燄橙酒班戟 配 手製血橙雪糕
添加服務 (所有客人共選擇同一款)
餐酒配搭 - 廚師因應客人選擇的菜式去尋找適合的餐酒建議 (並由客服提供報價)
食物配搭 - 廚師會因應客人選擇的餐酒去作出調味調整,以配合所選餐酒作配搭 (由客人提供餐酒和詳細資料)
不需要
菜單詳情
廚師推介 IV
HK$1620.00 /
午或晚餐
4 - 12每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
北海道刺身帶子他他 配 龍蝦湯凍
西班牙野生紅蝦他他
香煎鵝肝(XL) 配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
沙律 或 燉菜 (所有客人共選擇同一款)
自家製風乾肉片(鴨胸,牛,黑毛豬) 配 柑橘雜菜沙律
普羅旺斯香草燉菜
湯 & 意大利麵/燴飯 (所有客人共選擇同一款)
玻璃紙包馬賽海鮮湯螺殼意大利麵
玻璃紙包葡萄牙風味海鮮湯燴飯(微辣)
海鮮主菜 (所有客人共選擇同一款)
濕式熟成48小時海星班(東星 或 西星) 配 鮮香草檸檬醬汁
香煎緬因州龍蝦 配 松露檸檬油
肉類主菜 (所有客人共選擇同一款)
乾式熟成45日頂級安格斯西冷牛扒(廚師建議1-3成熟)
濕式熟成14日CAB安格斯”老饕”牛扒
慢烤伊比利亞黑毛豬臉頰肉 配 秘製醬汁 , 烤蒜
烤伊比利亞黑毛豬”肉眼蓋” 配 血橙君度醬汁
甜品 (包括以下菜式)
特色甜品
菜單詳情
廚師推介 III
HK$1180.00 /
午或晚餐
4 - 20每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
北海道刺身帶子他他
(生)牛肉他他 (美國安格斯)
馬介休薯球
香煎鵝肝配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
沙律 或 燉蔬菜 (所有客人共選擇同一款)
意式燉菜
自家製風乾鴨胸凱薩沙律
湯 (所有客人共選擇同一款)
法式龍蝦湯 (每位半隻緬因州龍蝦尾)
周打海鮮湯
意粉 或 燉飯 (所有客人共選擇同一款)
玻璃紙包馬賽海鮮湯雙槽麵
玻璃紙包葡萄牙風味海鮮湯燴飯(微辣)
主菜 (所有客人共選擇同一款)
烤伊比利亞黑毛豬”肉眼蓋” 配 血橙君度醬汁
乾式熟成21日美國PRIME安格斯西冷牛扒 配 香草牛油
香烤海班魚肉卷 配 Cajun蒜茸牛油醬(微辣)
甜品 (包括以下菜式)
特色甜品
菜單詳情
配酒 5道菜(客人提供葡萄酒)
特製菜單,專為配酒晚餐而設!
HK$1050.00 /
晚餐
6 - 12每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
5道菜 (包括以下菜式)
當您選擇最多5款晚宴用的葡萄酒,Chef Louis會建議5道配合你選擇的葡萄酒的精選菜色。
菜單詳情
商務菜單(4道菜)
HK$890.00 /
午或晚餐
4 - 12每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
西班牙野生紅蝦他他
香煎鵝肝 配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
湯 (所有客人共選擇同一款)
玻璃紙包雜海鮮馬塞海鮮魚湯
羊肚菌野菌忌廉湯
麵包 (所有客人共選擇同一款)
焗香蒜法包
手製意式麵包條
主菜 (客人們可從以下菜式中選擇合共2款) (每位客人自選菜式)
烤頂級安格斯帶骨肉眼牛扒 配 鮮香草牛油
法國油封鴨腿 配 牛肝菌蘑菇醬汁
烤伊比利亞黑毛豬肉眼蓋 配 血橙君度醬汁
烤乾熟成21日比目魚柳 配 鮮香草檸檬醬汁
配菜 (所有客人共選擇同一款)
意大利青瓜、小椰菜。
蘆筍、小甘荀。
甜品 (所有客人共選擇同一款)
火燄橙酒班戟
意大利芝士蛋糕「提拉米蘇」
菜單詳情
廚師推介 II
HK$860.00 /
午或晚餐
6 - 20每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (所有客人共選擇同一款)
普羅旺斯烤蕃茄盅 (伊比利亞黑毛豬內餡)
(生)牛肉他他 (美國安格斯)
陳年芝士牛油果醬 配 煙三文魚他他
香煎鵝肝 配 焦糖蘋果 , 蘋果白蘭地醬汁
沙律 (所有客人共選擇同一款)
帕瑪火腿凱薩沙律
田園沙律 配 德州風味手撕豬肉
湯 (所有客人共選擇同一款)
牛肝菌野菌忌廉湯
西班牙凍湯 (傳統風味)
西班牙(暖)湯 (Louis Version)
意粉 (所有客人共選擇同一款)
油封鴨腿手工意大利雲吞
意式肉丸 (乾熟成安格斯 & 和牛) 配 羅勒蕃茄醬汁 , 天使幼麵
主菜 (所有客人共選擇同一款)
烤匈牙利鴨胸 配 蜜糖黑醋汁
慢烤澳洲M5和牛臉頰肉 配 香草牛油 , 烤蒜
烤乾熟成21日比目魚柳 配 鮮香草檸檬醬汁
甜品 (所有客人共選擇同一款)
火焰橙酒班戟
菠蘿椰子雪糕
菜單詳情
西式BBQ
如果訂購這菜單,請給予3個(工作)天時間準備。此BBQ菜單包2小時燒烤(15人以下);3小時燒烤(15人或以上);準備時間除外。
HK$820.00 /
晚餐
8 - 20菜式均不分菜,以共享形式席上
烤魚 (所有客人共選擇同一款)
地中海風鹽烤海魚
西西里島風味檸檬羅勒烤海魚
蝦 (所有客人共選擇同一款)
烤海蝦 配 西班牙香蒜醬汁
烤海蝦 配 西班牙香蒜醬汁(微辣)
魷魚、青口 (所有客人共選擇同一款)
魷魚、青口 配 美式Cajun牛油蒜茸醬(微辣)
魷魚、青口 配 意式(紅)香草醬牛油蒜茸醬
沙律 (所有客人共選擇同一款)
西式雜菜沙律 配 油醋汁
家禽 (所有客人共選擇同一款)
狂野香草烤雞翼 (無激素 , 辣 , 每位2隻)
秘製香草烤雞翼 (無激素 , 不辣 , 每位2隻)
豬 (所有客人共選擇同一款)
烤伊比利亞黑毛豬梅頭肉 (Louis風格叉燒)
德克薩斯州風味烤豬肋排
牛 (所有客人共選擇同一款)
德克薩斯州風味烤頂級安格斯牛肋骨
德克薩斯州風味烤頂級安格斯牛肋骨(小辣)
德克薩斯州風味烤頂級安格斯牛肋骨(大辣)
烤頂級安格斯帶骨肉眼牛扒 配 雜香草牛油
羊肉 (包括以下菜式)
迷迭香、百里香烤紐西蘭羊肉眼扒 (每位1件)
烤蔬、果 (包括以下菜式)
烤粟米 配蒜味蛋黃醬
車厘茄
烤蒜茸牛油烤大啡菇
烤菠蘿
甜品 (所有客人共選擇同一款)
S’more(特製烤棉花糖甜品)
意式芝士蛋糕”提拉米蘇”
菜單詳情
廚師推介 I
HK$690.00 /
午或晚餐
6 - 20大部分菜式以共享形式席上,只有個別菜式位上
前菜 (所有客人共選擇同一款)
西班牙香蒜蝦(辣)
西班牙香蒜蝦(不辣)
西班牙風味烤八爪魚
美式Cajun蒜蓉牛油燴鮮魷魚 & 蜆 (小辣)
薄餅 (所有客人共選擇同一款)
瑪格麗塔披薩 (日囇蕃茄乾)
意大利辣香腸披薩 (辣)
意大利香腸披薩
沙律 或 湯 (所有客人共選擇同一款)
有機藜麥 , 雜菜沙律 配 意大利黑醋
帕馬火腿凱薩沙律
西班牙辣腸番茄濃湯 (微辣)
烤蒜南瓜忌廉湯
義大利麵 (所有客人共選擇同一款)
香蒜欖油意大利麵(辣 , 傳統風味)
自家製煙肉, 香蒜欖油意大利麵
主菜 (一) (所有客人共選擇同一款)
烤伊比利亞黑毛豬肋骨 配 秘製醬汁
地中海風味烤海魚
主菜 (二) (所有客人共選擇同一款)
德克薩斯州風味慢烤頂級安格斯牛肋骨(辣)
中東烤肉風味慢烤頂級安格斯牛肋骨
主菜 (三) (所有客人共選擇同一款)
秘製烤雞 (辣)
秘製烤雞 (不辣)
甜品 (所有客人共選擇同一款)
時令鮮果手工意大利冰淇淋
意大利芝士蛋糕「提拉米蘇」
菜單詳情
廚師日曆
可預訂午餐
可預訂晚餐
廚師日曆
可預訂午餐
可預訂晚餐
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