食家指南
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Ling Ng
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商務菜單
HK$988.00 /
午或晚餐
4 - 50
每道菜均是位上。訂此菜單請同時預訂一位侍應或自行安排助理協助上菜及換碟。
前菜 (每位客人一份前菜,最多兩種不同的選擇) (所有客人共選擇同一款)
松露蜂蜜、帕爾瑪火腿、攪打乳酪
韃靼牛肉、蛋黃醬、羅馬生菜
煙熏三文魚、蘋果、羽衣甘藍、牛油果沙津
吞拿魚塔塔基,Vierge醬汁
湯 (所有客人共選擇同一款)
牛肝菌湯
海鮮濃湯
主菜 (每位客人一份主菜,最多兩種不同的選擇) (所有客人共選擇同一款)
智利海鱸魚, 鱒魚子香草醬
香煎澳洲和牛, 禦岳, 汁
烤章魚, 藏紅花燴飯
烤粟米, 辣椒燴飯
烤扇貝、aglio olio墨魚汁意大利麵
甜品 (包括以下菜式)
新鮮水果Eton mess
廚房設施要求
此菜單需要以下的廚房設施/設備。 如果您的廚房沒有所有廚師必需的設備,他 / 她有機會拒絕您的預訂申請。
燃氣及電磁爐皆可
廚師備忘
請注意:
如賓客人數為 6位以上,我將帶一位廚房助手協助烹調
我一般會在用餐前 2小時到達, 如場地容許, 我可提前更多到達預備
可另行為部份賓客準備素食份量
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設為默認
電磁/電陶爐
燃氣爐
灶台
鋅盆
烤盤
鍋
烤鑊
平底鑊
鑊及鑊鏟
砧板
篩/隔濾杓
磨碎器
刀具
湯杓
攪拌碗
削皮器
燒烤爐
攪拌機
電煲
食物處理機
冷藏冰格
微波爐
焗爐
壓力鍋
雪櫃
磅
蒸爐
餐具