夏天是不少瓜果當造的時候,隨著大暑的來臨,天氣變得更潮濕悶熱,今次我會介紹各種可以清熱解暑的食材,令你能盡情享受夏日時光!©mobichef.com

菠蘿

菠蘿是我最喜歡的水果之一,在炎熱的盛夏,路過街邊士多,總會買一塊冰涼多汁的冰菠蘿消暑;到中式酒樓或者大排檔吃飯的時候,也會叫上一道酸甜開胃的菠蘿咕嚕肉。菠蘿生長於熱帶及亞熱帶地區,六至八月正是它主要的當造季,它不但能生津止渴,還能幫助分解蛋白質,促進消化,不少東南亞菜式都會用到它為食材之一。MobiChef 的馬來西亞藉上門廚師 Theresa 就用菠蘿煮出鮮甜美味的地道馬拉菜式 – 菠蘿咖喱大蝦©mobichef.com

Chef Theresa: 菠蘿咖喱大蝦

冬瓜

夏天當造的冬瓜潤肺生津,利水消腫,正是這個季節消暑的好選擇。在開懷大吃各種油炸美食之後,一碗冬瓜湯也能幫忙清一清熱。同時,冬瓜的豐富營養亦有促進新陳代謝,潤膚養顏,降低脂肪等功效。專門烹調農家菜的私人上門廚師 Andy用清潤的冬瓜製作出兩款湯羹,分別是「冬瓜蓉蝦仁西湖牛肉羹」,及「冬瓜瑶柱百寳羹」,真是令人食指大動!©mobichef.com 

Chef Andy: 冬瓜瑶柱百寳羹

青瓜

青瓜性涼,而且有高水分和鉀質,可以幫助身體補水清熱,保持腸道健康,是五青汁的食材之一。青瓜入口清爽,十分開胃,能令你在悶熱的夏天提升食慾,例如在品嘗中菜時配上一道「拍青瓜」為前菜就最適合不過了。而我們的泰國菜廚師Hazel就用了青瓜配搭串燒沙嗲,也製作了「青瓜鷹嘴豆沙律配泰式花生醬」,賣相十分吸引呢!©mobichef.com 

Chef Hazel: 青瓜鷹嘴豆沙律配泰式花生醬

椰子

喜歡甜食的我總會被甜品店中的椰皇系列吸引,清甜的椰肉搭上不同配料,讓人怎麽吃也不覺得膩。熱辣辣的東南亞菜式跟上一個清涼的椰青作為飲品也是絕配。椰子六至七月當造,清暑解渴,性溫帶補。中菜廚師梁師傅 Chi Wai Leung則選用椰皇烹調出湯品 – 原個椰皇燉羊肚菌烏雞,材料十分豐富!©mobichef.com 

Chef Chi Wai Leung: 原個椰皇燉羊肚菌烏雞

爲了迎接夏天,我們的廚師們為食家精心設計了不少夏日時令菜單,準備到府烹調!想知道更多? 立即到MobiChef看看吧!©mobichef.com