Ingredients cooking christmas holiday cookies ginger men top view

踏入十二月,聖誕節氣氛愈趨濃厚,剛過去的幾天已不斷見到MobiChef平台上私廚們收到大大小小的家宴訂單。有不少朋友都提早慶祝聚餐,就在剛過去的星期,Giuseppe 已經炮製了五道菜的意式聖誕大餐,還自己焗了薑餅人送給座上客。當晚有個小女孩好喜歡薑餅,於是廚師分享了食譜給她的媽媽,媽媽收到後還滿有信心可以跟小朋友一同做呢!©mobichef.com

以下是Giuseppe提供的食譜,大家不妨在今個聖誕試做自家薑餅,還可以在薑餅上寫上祝福送給親友呢!

麵糰材料
蛋黃             2隻
蛋白             1隻
花蜜             30g
紅糖             50g
白砂糖         150g
蘇打粉         ½茶匙
檸檬汁         3ml
面粉             350g
肉桂粉         ½茶匙
乾薑粉         ½茶匙
牛油             160g
裝飾糖霜材料
蛋白                     1隻
糖粉                     200g
檸檬汁                  3ml
食用色素 (各色)  2滴

Steps步驟
1) 麵粉過篩落碗,加入薑粉及肉桂粉拌勻。©mobichef.com
2) 牛油放置室溫至稍軟,加到碗裡,用手揉捏牛油與麵粉拌勻備用。
3) 先分開蛋白與蛋黃,取出2隻蛋黃及1隻蛋白,將蜜糖倒入蛋液中。
4) 加入白砂糖和紅糖,小心地攪勻。
5) 把蘇打粉溶至檸檬汁裡,加到剛才混好的蛋液中。
6) 取出備用的麵粉,放置到新的碗中,再加入混好的蛋液,用電動攪拌器以中速攪拌,直到麵糰變得光滑。©mobichef.com
7) 完成後,把麵糰用保鮮紙包好,放到雪櫃冷藏發酵約30分鐘。
8) 預備裝飾糖霜。在剛才剩下的1隻蛋白中加幾滴檸檬汁,打發至鬆軟。
9) 倒進糖粉,繼續用中速打發大約5分鐘左右。©mobichef.com
10) 把打發好的糖霜分開幾份加入各種顏色的可食用色素,再把糖霜放到喞袋中。(同時把一些糖霜保留不加色素,用作白色糖霜)
11) 把雪藏好的麵糰拿出,在麵糰上下鋪設牛油紙。©mobichef.com

A men's hands in gloves preparing dough with rolling pin12)用擀麵棍把麵糰搓壓至約3mm厚的餅狀。©mobichef.com

Woman hand preparing Christmas cookies ginger men top view

13) 用模具壓出薑餅或其他自己喜歡的形狀。
14)把壓出的薑餅連同牛油紙放到雪櫃冷卻。©mobichef.com
15)放到焗爐以180℃焗7分鐘,取出放涼。
16)最後,發揮您的創意,用糖霜去裝飾不同形狀的薑餅!©mobichef.com

 

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新鮮出爐的薑餅!看得令人垂涎欲滴呢!x

 

 

 

這樣就可以消磨半天,真的是聖誕節最好的親子活動呢!如果不想動手做,又對 Giuseppe 的上門私房宴有興趣,歡迎大家到:https://bit.ly/mobichefgiuseppe 讓他帶來一些自家製薑餅吧!

 

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