Chef Marc X Fair Trade 童享藜麥食譜:酸辣藜麥虎蝦帶子沙拉配雲吞薄脆

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酸辣藜麥虎蝦帶子沙拉配雲吞薄脆 (二人份)

 

到會廚師平台 MobiChef 支持 香港公平貿易聯盟 Fair Trade Hong Kong 【#童享藜麥】,分別有由 Chef Marc、Chef Flora、Chef Theresa 3位上門私房菜廚師以秘魯公平貿易藜麥設計美味藜麥菜式。今日我們先學整Chef Marc 的 Fusion 藜麥菜式!

主要食材

三色藜麥 40g

虎蝦(4隻) 300g

帶子(4隻) 300ml

唐生菜 100g

紅洋蔥 20g

雲吞皮 4片

酸辣檸檬醬汁

切碎的泰國紅辣椒   10g

切碎的香葉  40g

蒜末 5g

辣椒粉 一小勺

白胡椒粉 一小勺

糖 一小勺

鹽 一小勺

白醋 一茶匙

沙律油 三湯匙

檸檬汁 一個

步驟:

1.     將三色藜麥先用冷水沖洗約30秒鐘, 用1份三色藜麥配2份水在鍋中加熱煮15-18分鐘,直至煮熟並放在一邊放涼備用

 

2.     虎蝦和帶子用鹽和胡椒調味,放在一個平底鍋上,每邊大火煎1.5分鐘。將它們從鍋中取出放在一邊。當它們冷卻下來,剝開蝦殼,並將帶子切成小塊

 

3.     薄切紅洋蔥,並將唐生菜切細條(寬約1.5厘米)備用

 

4.     將雲吞皮在160度熱油中炸20秒或直到金黃色

 

5.     在碗中,將酸辣檸檬醬汁與主要食材拌合均勻

 

6.     將拌好的酸辣藜麥虎蝦帶子沙拉和炸好的雲吞皮一起上碟

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7.     放一大匙的酸辣藜麥沙拉放在雲吞薄脆上一同食用將更加美味!

 

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香港公平貿易聯盟 Fair Trade Hong Kong 引述指出基層小朋友不僅每日只得$34購買整天食物,因此基層家庭多進食廉價食物,容易造成兒童肥胖。

為推動公平貿易,同時希望基層家庭兒童在食物營養健康上得到公平對待,他們現在推出【童享藜麥】食物援助計劃,市民於不同零售點購買一包【童享藜麥】,同等分量的藜麥就會捐贈予本地基層兒童。希望大家都多多支持啊!

Please support Fair Quinoa for Children campaign launched by Fair Trade Hong Kong! Apart from improving the diet of these children, this campagin also gives a fair return to South-American farmers

From now until Nov 8, for each packet of Fair Trade Organic Quinoa from Peru sold at any of their distributors below, an equal amount of Fair Trade Organic Quinoa will be donated to HKSKH Lady MacLehose Centre Group & Community Work Unit and People’s Food Bank By St. James Settlement, and given out children from low-income families.
Distributors 銷售點:

AEON Stores Hong Kong

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