自從 MobiChef 推出後， 普通家庭只要有齊全的廚房就可以請廚師上門， 預訂流程簡單易明， 加上我們亦有食家指南解答疑問， 一般都沒有大問題。 因此， 平台亦不斷增加廚師用戶中。 作為服務提供者的一端， 廚師都會不約而同的提出疑問： 我是否應該踏出自己的廚房， 成為流動廚師？

這時， 我不會因為急於壯大廚師人數， 而盲目說YES的。

 — 上門烹調比一般在餐廳廚房需準備的多， 廚師的性格、 能力取決他/她是否合適 —

作為一個上門私廚， 首要條件是具備良好溝通能力。 這一點與傳統印象中廚師只需在廚房埋首處理食物大相徑庭。 跟剛註冊的廚師初次會面時， 我常常問的一個問題是：「當你到達食家屋企，第一件要做的事是什麼？」事實上，就在廚師要將食材放好、雪藏、清洗、整理之前，不可避免的是要了解這個廚房及整個主人家對聚餐的期望，基本問題如工具碗碟擺放的位置、有什麼可以用不可以用等；以至出菜的速度、流程等，都需要溝通好，才展開烹調工作。

—中菜師傅葉師傅和客人合照—

接下來的，就是與座上客人的互動。不是每次聚餐都需要廚師介紹菜式，但很多時由廚師簡介自己的菜式會豐富食家的體驗。假如連自己做的菜、用的食材都表達不好，或嫌食客麻煩的話，那就要三思，上門私廚的工作就未必適合自己。

—日本菜仟師傅向食客介紹菜式，很多客人都會抓緊機會問一些烹調的技巧—

當然，廚師臨場應變的能力亦十分重要。目前，食家下單時可勾選自己可提供的煮食用具，並提供照片，廚房資料在第一次訂餐時填好，以後便可重用。平台在廚師設計菜單時亦要求他們列出所需廚房設施，這些都有助減低因廚房設備引起的問題。然而，萬料不及的事情總有機會出現，得就聽過廚師憶欳述烹調當日遇上焗爐半邊發熱線燒掉、雞蛋運送時打碎了幾隻等事情，有經驗的廚師此時往往就會發揮小宇宙，在變化中力保質素不失。

—每次烹煮的廚房都不一樣，流動廚師需要在食家的廚房都確保自己一貫水準—

所以說呢，做廚師不易，成為上門廚師更加具考驗，我在此向平台上每位廚師Salute!